翌日，谭佩兰便在店里的菜牌上加了这两道特色菜，由于是刚上的新品菜，还有限时折扣。
莲月原本想去找那对街的秀才，再写一叠宣传单宣传宣传新的菜品。倒是没想到昨日那书生回去后便对她们酒楼的肉蟹煲赞不绝口，走的时候还打包了一份，回去后便受到了同窗的一致好评。
这天刚刚到了午饭的店，学院读书的学生便蜂拥而至。路过行人见这家酒楼这么热闹，再加上谭佩兰的手艺已经有了口碑，顿时今日酒楼多了许多客人，谭佩兰一时还有些忙不过。
她在后厨忙的热火朝天，连王威历也被拉来帮忙，但谭佩兰怕他受伤，只让他蹲在灶台底下洗洗菜，“你就在这儿坐着，乖乖的别乱动，离开火源远一点。”
兴许是近日的生活好了些，王威历虽然还是个傻子，但总归比以前听话多了，“娘！等你忙完了……今晚我们还吃肉吗！”
“只要你听话，想吃啥都给你做。”谭佩兰一边答应，一边利落的起锅下菜。
须臾，外面的客人等着急了，便让了莲月过来催，“娘，三号桌的客人都等了半个时辰了，催你快些。”
“来了，来了。”谭佩兰嘴上答应着，加快了手上的动作，“现在的生意是不愁了，但你娘我可要累死了……不然还是多请一个厨子回来搭手吧。”
莲月想了想，道：“可以是可以，但请的厨子不一定有你这个手艺呢。而且就怕一些同行来恶性竞争，到时候把手艺学去了，反倒来抢我们家的生意。”
谭佩兰蹙眉道：“你说的也有道理，忙点就忙点吧。”
莲月走上前端菜，看着谭佩兰累得一脑门子热汗，她心里其实也跟着心疼，恰巧大堂里那些客人又在催促了，莲月原本还想再跟谭佩兰说几句话，只得先急急忙忙把菜给端了出去。
中午这个时间段忙过了，下午便没有什么人了，这会儿倒是空闲。其实酒楼惯常就是中午和晚上的饭点忙些，其他时候便还好。
莲月在柜台面前拨着算盘算今日的收入，而谭佩兰已经累瘫在一旁坐着扇扇子了。
“娘，今日的收入也不错，这才半天时间已经有了二十两，比昨日的收入还好呢。”
谭佩兰眼前一亮，顿时觉得疲惫消散了大半。然而莲月又道：“肉蟹煲活动还可以多做两天，现在名头打出去了，说不定接下来生意更好。”
谭佩兰一听便有些恹了，现如今都这么累了，接下来几天生意更好，那岂不是要把她累死。
“……我还是觉得需要请更多厨子帮忙才行。”
要把生意做大，光靠她一个人肯定是不行的，起码得请一个厨子帮她搭把手才行，不然迟早都累死在后厨。
莲月自然也明白这个道理，她也心疼谭佩兰，看不得谭佩兰这么辛苦，但她的事也多，要负责接待客人、宣传、善后、端菜，忙起来前厅都是她一个人的事，自然也顾不上后厨。
莲月想了想，道：“娘，不然我们把空闲时间利用起来，开始推套餐。”
谭佩兰一愣，“啊？套餐又是什么？”
“现如今一时半会也找不到好的厨子来帮忙，而且找厨子是要看机遇的，哪儿能说找到就能找到，我们不如先把空闲时间利用起来，做一些成品的套餐，像经常来我们这儿吃饭的这些书生，他们着急吃了饭回学堂读书，便来了直接可以点套餐。”
莲月害怕谭佩兰听不懂这套餐的意思，还耐心解释道：“这套餐啊，我们也可以搞活动，可以做单人套餐，双人套餐，还有全家的套餐，里面的菜品都是我们选好的，提前准备好的，客人来了以后只要热一热便可以直接吃了，对一些赶时间的客人比较友好。”
莲月笑了笑：“而且套餐的优惠活动我们可以放大一点，娘，你那后厨里不是经常剩着一些用不完的菜吗？我们就可以用这部份多出来的食材做套餐，既避免了浪费又可以赚钱。”
谭佩兰一听就明白了，这不就是现代一些餐厅的速食餐吗！这个倒是不错，莲月果然很聪明，这种办法也能想出来。
谭佩兰刚想夸她，忽而又意识到了一个问题，“但这个套餐……你怎么知道准备多少份，万一做多了卖不完，那也是浪费。”
“当然是限量购买啊。”莲月笑眯眯道：“套餐卖的便宜，也就没有一般的点菜赚钱，所以每天限量多少份，还可以吸引客人。像学院经常过来吃饭的书生和一些老客户，可以提前向我们预订。”
“而且，如果有哪家需要办酒席，想省钱的也可以直接点酒席套餐。”
谭佩兰想了想，拍手一笑：“这办法不错。空余的时间也可以利用起来。”
莲月点头道：“娘，你要是觉得可行，那我现在就是拟定一个套餐表，明日再去找对街的秀才添几个套餐的价格表，贴在我们店里。”
谭佩兰道：“可行，可行，你办事我总是放心的。”
两人商量完毕，谭佩兰便上楼去休息了一会，她这几日累得不行，几乎是刚沾枕头便睡着了。
醒的时候天色已近黄昏，楼下隐约传来热闹的人声。谭佩兰感觉头有点晕沉，但还是忍着不适起了床。
走下楼一看，晚上的生意果然比中午还好，酒楼门口已经陆陆续续开始有人排队了。
谭佩兰到天井里洗了一把冷水脸，这才觉得整个人清醒了许多，挽起袖口就开始钻进后厨房干活。
“大家稍安勿躁啊，这边有免费的茶水和瓜子，喊到号码牌的就可以进去了，按照顺序就餐，可以先找我点菜！”
闻名而来的客人实在太多，莲月怕这些客人等的着急了，便在门口放了一排排凳子还有瓜果点心，只要在酒楼门口排队的都可以免费品尝。为了方便客人估算等餐时间，她还设计了一张张带号码的小卡片。
谭佩兰见着这么多客人门口排队，一头就扎进厨房。因着天气渐渐热起来了，后厨温度也高，谭佩兰一身大汗，忙的晕头转向，有时候险些两眼发黑。
莲月跟小张在外间招呼着，客人那是源源不断，正巧这时布料店的陈老板今儿也想来吃吃，却没想拿了个二十四的号牌。
莲月见着陈老板也只能无奈的打招呼：“陈老板，不好意思了，客人太多，只能委屈你等下位置了。”
陈老板见着酒楼沸反盈天的样子，又看了看自己手中的号牌，有些不可置信：“莲月姑娘，你们店才开张半个月不到，生意就火爆成这样，简直不得了啊。”
莲月一边招呼客人一边道：“还是我娘手艺好，客人们赏脸。”
陈老板顿时觉得自己开始还跟莲月抬架子不想给她们做宣传，每次遇到客人买了布，都不怎么想推销感到羞愧。
现今人家已经发展起来了，自己再去锦上添花也算不得什么了。
门口排队的客人等了半个时辰都还没恼，就连陈老板也快等不住了，有些好奇发问：“你们就愿意这样等着？”
一个大娘道：“谭娘子那手艺，没人比得上，特别是那香辣虾，蟹肉煲简直绝了，上次我吃了就一直想着这一口，今天我等多久我都要来等着。”
其他在外等着的客人也纷纷回应。
陈老板感叹一句，这两母女简直不得了。
待差不多天已经黑了透，谭佩兰今天厨房的食材差不多也用尽了，最后一桌客人离开后，莲月瘫软在凳子上，实在都没了力气再去算账，只想休息一会儿。
哪巧这时，王威历从后厨跑了出来，哇的一声大哭：“姐！姐！娘倒了，娘倒了！”说完就一个劲的哭。
莲月和小张一听不对劲，急忙往后厨跑去，进门就看到谭佩兰已经倒在了后厨，浑身衣服都湿透了。
莲月与小张背起谭佩兰就往医馆跑，等到了医馆，莲月一颗心还未放下，大夫把了脉才缓缓道：“这娘子是有些中暑了，再加上连日劳累，体力不支。”
莲月一听，心里愧疚更盛，眼泪瞬间就滚了下来。
小张安慰道：“姑娘别哭，好在谭老板没啥大事，大夫说开些药，休息好就行。”
莲月抹了抹眼泪：“是我不好，让娘一个人在后厨这样忙，现在天儿这样热，她又忙着，这都怪我。”
谭佩兰休息了一阵人，又被大夫扎了针，悠悠转醒，就见着莲月哭的梨花带雨：“这这是咋的了这是哪啊。”
莲月见谭佩兰醒了，一把抓住她的手：“娘，你吓死我了！都怪我，让你这么累，我早该招人的，你一个人在后厨做这么多菜，我尽想不到你也累，你干嘛不跟我说啊！”
谭佩兰看着莲月哭的上气不接下气，王威历这个小傻子也在一旁跟着哭，扯了扯嘴角：“哪能怪你呢，哭啥，这是咱们生意好，我就是中个暑，厨房闷了，没啥大事。别哭，啊！”