“十二两？！怎么这么多？”谭佩兰几乎怀疑自己听错了，在古代的十二两其实够普通人家生活好几个月了，他们这酒楼才开业第一天，没想到这么快就赚到了这么多钱。
莲月晃了晃手中的账本，笑道：“我怎么会算错，我算术可好了。今日生意好其实多亏了我们宣传做的好，还有啊，娘的手艺好，这次我们酒楼的名头打出去，想必能招揽到不少回头客。”
谭佩兰一听，顿时心里便有了底，果然女主自带锦鲤体质啊，跟着她开酒楼这么赚钱，比以前在张府做工时强多了。
就是不知道生意能不能一直这么好下去。
谭佩兰揉了揉酸疼的肩膀，赚了这么多银子，感觉这一天以来劳累的身体都好了许多。
莲月算完账，又帮着谭佩兰收拾后厨，这忙了一天，后厨里还有许多剩余的食材没处理。两人都累得够呛，也就将就着煮了一碗面，没再去做别的食物。
谭佩兰和莲月捧着面碗坐在灶台前，说说笑笑，经历了这么多事情，先前两人之间的距离感、相互试探、相互不信任的感觉终于淡化了。像是一对寻常的母女，其乐融融。
莲月跟着谭佩兰闲聊道：“娘，我们今天开业第一天生意虽好，但生意好的绝大多数原因是因为我们做了折扣活动，这种活动我们酒楼能做，别的酒楼也能效仿。时间一长，肯定会分走我们的客人。”
毕竟她们刚刚来这个城里扎根开酒楼，自然比不上别的老牌酒楼。而且莲月下定了决定要挣钱，要证明给别人看离开了张府她和谭佩兰也能好好生活，自然要多想一点办法维持现阶段火热的生意。
谭佩兰闻言，觉得莲月说的话也有道理，不过一时半会也想不出别的什么好办法来招揽客人了。打折和发传单虽然是好，但总不能一直这么做，先不说会不会亏本的问题，城里就这么多人，早晚会被这些客人看腻，失去吸引力。
“那你可有什么好办法？”谭佩兰想不出来，只得请教莲月。她现在觉得莲月这么聪明，肯定有许多鬼点子。
莲月摸着下巴，想了想道：“我觉得我们还可以开发一点别地没有的菜品，最好别出心裁，其他地方都吃不到的。”
谭佩兰蹙眉道，“新鲜菜品？可我做的这么菜品，也不是每一家酒楼都能吃到的。”
“这个我自然知道。”莲月轻声说：“只是娘做的这些菜，口味还是偏家常了些，容易被人学了去，所以我们最好研究一些特色菜，让别人学也学不走，只能来我们酒楼吃。”
“特色菜。”谭佩兰感觉有些为难，想了想道：“那我还得好好研究研究。”
莲月放下面碗，脑海里忽而有一个想法，她在现代的时候经常看见一些大饭馆大酒楼的特色菜都有自己专门制作的调味料，这些调味料用料复杂，比例精确，而且不常见，往往差一味料口味就相去甚远，别的地方模仿也模仿不来。
古代调味料的使用并没有传播广泛，往往用的都是酱油、醋、盐、糖这些，饭馆子里或许会用的多一些，但也多不了几样，只有一些很有名的厨子才会灵活运用调味料。
莲月记得谭佩兰做饭的时候用过别人都没用过的豆瓣酱还有十三香，这些都是她亲手做的。说不定了谭佩兰获得的那本书讲了不少关于调味料的制作和使用。
由奢入俭难，放在菜上也一样，人吃惯了口味丰富厚重的食物，再转过头去吃那些寡淡平常的菜就觉得索然无味。
她以前最爱吃的就是肉蟹煲还有香辣虾这些，吃到最后还会用汤汁拌饭，回味无穷，北方人饭量大，菜价又贵，自然会考虑菜品的下饭程度。
想到这里莲月对谭佩兰说：“娘，咱们的特色菜要突出一个口味丰富不易学，还要好下饭，提起来就让人流口水。我在张府的时候听别人说过一种，就是将虾外皮炸酥，然后再佐以辅料，做出香辣味，还有将海蟹和年糕、土豆、鸡爪这些炒熟炖香，那汤汁往米饭上一浇，滋味别提了。”
以莲月的厨艺，她也只能形容到这个地步了，但她希望谭佩兰能听懂。
谭佩兰微微一笑，大家都是二十一世纪的，怎么会不晓得肉蟹煲和香辣虾这些，这些的确是有些门店的专属菜肴，讲究的就是一个香字，因此十分考验调味料的配比。
谭佩兰道：“明天娘做给你吃，要是好的话咱们就把这两道菜加菜单上做咱们的招牌菜，不过这两样名字叫什么。”
莲月不假思索地说：“就叫香辣肉蟹煲，还有香辣虾煲，吃的时候用特质的铜盆，底下放个火烛。现在正是春天，这样吃暖意洋洋的，肯定很吸引客人。而且分大、中、小煲，可以视人数而定。”
“莲月，你真聪明。”谭佩兰夸赞道，而后又说：“咱们这活动为期三天，明天还要起来做活动，那就午时客人走罢，娘再给你做。”
“好！”莲月万分期待，她想这一口想了很久了。
谭佩兰看着她的样子，心道果然跟自己一样，是个穿越而来的现代吃货。其实她早已经受不了古代这种千篇一律的食物味道了，她也想吃一些现代的口味重的东西，但因为怕客人不喜欢，所以一直没敢尝试，现在莲月提出，那她就且试一下。
第二天一早，谭佩兰就去买好食材，还专门去香料铺买了一些不便宜的调味料。
今日客人不像第一天那么多，但也不少，忙碌了好几个时辰终于送走最后一波客人，收拾完桌子板凳后，谭佩兰就在莲月的催促下去做饭了。
她先把买来的牛油炒熟，然后加入干辣椒、草果、香叶、陈皮等制作出简易的火锅底料，这是做香辣虾煲和肉蟹煲的基础。
她先做的是肉蟹煲，把螃蟹剁块粘粉炸熟盛出，然后把土豆块和年糕也炸一下，把鸡爪冷水加姜焯水去腥。之后再把火锅底料和豆瓣酱炒香，把食材放进锅里，加葱姜蒜和糖、酱油这些烹香，大火炖煮收汁。
香辣虾煲的做法大同小异，这两样谭佩兰每样都做了一份，只是这菜太过复杂，等做完的时候，一波客人已经到了。
几个同行的书生一进店便问：“这什么味道啊，好香啊。”
“是啊，好香啊。”
谭佩兰本来做的是给自己和莲月吃的，刚端出来就被书生们看到了，也不好遮掩，便道：“几位客官，这是我研究的新菜品，如果不嫌弃可以过来一起品尝。”
几个书生看到端出来的香辣蟹和香辣虾煲，虾蟹都红彤彤的，汤汁也色泽鲜艳，配上小葱看着十分开胃，再加上因为大量香料翻炒炒出来的香味，让人食指大动。
几个书生哪里有犹豫，马上上前：“老板娘，你这看着新鲜啊，我们能尝尝？”
谭佩兰马上吩咐莲月去拿了碗筷，没一会儿，几人就开始吃上了。一个人将虾放到嘴里，味蕾一下被打开，眼睛都有些发亮，忍不住连连赞赏：“妙！妙！香辣可口，肉质鲜嫩，好吃的很！”
另一书生也称赞：“这菜比我吃过的所有菜都好吃，我看这汤汁泡饭都好吃。”说完就舀了一瓢汤汁将米饭泡着。
本来谭佩兰和莲月准备吃的，但是那几个书生吃的欢，看那架势没一会儿就将两份菜给吃的见了底，连米饭都干了好几碗。
谭佩兰和莲月也就不好意思再去吃了。几个书生看着站在一旁看他们吃的谭佩兰顿时有些不好意思：“老板娘因为太好吃了，我们没忍住给你们吃完了，待会我们照常付钱给你们，你们能再给我们做一份吗？”
谭佩兰想着自己今日买的食材和调料后厨还有，自然也没拒绝，既然这两个准备打出来的招牌菜上来就得人喜欢，那就说明行得通，以后说不定能让生意稳定。
于是，谭佩兰就马上去后厨做，想着自己和莲月还没吃饭，便多做了一些。再谭佩兰将新做的端上来后，自己与莲月也坐到了旁边。莲月想这一口想了很久了，刚刚在旁边看着几个书生吃，口水都差点包不住。
现在终于吃到，脸上无比满足，而且她还发现谭佩兰做的这个味道居然跟现代大酒楼的差不多，只是可能调料没那么齐全，好在古代没有污染，虾蟹都是特别鲜美的，别有一番风味。
“娘，你这手艺，去宫里当大厨都行，以后我们这店肯定能越做越大的。”莲月忍不住夸赞。
谭佩兰笑笑：“我倒不想去宫里，规矩太多，还是我们自己开着小店过日子最好。”
说到这，莲月突然想到：“娘，我发现王威历他现在年纪小，他那病如果早点治说不定还行，我们现在酒楼也开了，等着再赚点钱，我们带他去找名医治病，把他治好了，我们一家人过好日子，以后再给他讨个媳妇。”
谭佩兰心底感动：“好。”