第75章建立酒楼（八）“去唱菜，
晚食开始前,菜肉全部到齐，钱来福将货清算好，一一记在账簿上,等他记完，其他伙计们紧锣密鼓地备菜。
钱来福收起笔，刚想回大堂，就听到少东家说：“这菜叶黄了,不要。”
他转头看去，那菜叶子就黄了点轮廓，撕掉那一层还能吃，这样的菜叶竟然不要？
蔡多多和吕小云似是早就料到少东家的意思,丝毫不犹豫地把黄了一点点的菜叶撕掉扔进一旁的箩筐里。
那菜叶子还挺好的呢。
钱来福心想他在家里吃的都是这样的菜叶子……
“少东家，这菜也没烂到根儿,真不要了？”钱来福有点儿心疼。
“不要。”温沅说得果决。
一句话的功夫,蔡多多和吕小云清下来不少菜叶子,这些菜加起来也有好几斤呢,都是花钱买来的，说不要就不要，这也太浪费了。
并且请人上门清理烂菜,又得花一笔银子。
温沅看他欲言又止,问道：“怎么了？”
“少东家。”钱来福说，“这些菜并没有烂成泥糊,还能再用呢。”
温沅皱起眉：“开食肆给客人端来这样的菜，不出一个月食肆绝对关门，这样的菜食肆不会卖，断不能为了小钱自绝后路。”
“少东家，您误会了,我不是这个意思。”钱来福说，“我想了个法子，听闻张屠户的猪都是自家养的，想来养这么多猪，猪草饲料定是不便宜，不如将这些菜低价卖给张屠户，如此一来，菜也不算完全浪费了。”
“这倒是个主意。”温沅挑起眉，“明日张哥来了，你同他谈一谈。”
“好。”钱来福点头笑道，物尽其用，心里舒坦了。
厨房里，吕三娘把要用的红汤做好了，这汤用红炭慢慢煨着，只要客人点，就从锅里舀出，这样速度快，味道也不会坏。
另一边周七豆挨个试了试今日的汤品，点了点头说：“三娘，骨头汤也炖好了。”
“行，把锅端到小灶上。”吕三娘转身到门口问余泽平，“小灶的火起好了么？”
“好了，我这搬进去！”余泽平放下葵扇，起身搬小灶。
“娘，菜洗好了，三斤蒜沫也备好了。”吕小云擦干净手，挎起菜篮子进厨房。
“洗一洗红辣子，这是调酱汁用的，不可马虎。”吕三娘说。
“知道了娘。”吕小云点了点头，拿起红辣子到后院洗。
蔡多多在水井另一头给鸭子去毛，这鸭子去毛最费劲儿，热水烫久了还不行，生怕把肉给烫熟了，但是不烫彻底，那鸭毛难去。
因此杀鸭最是麻烦，花的时间最久。
郭巴子拎着木桶进来打水，每次迎客前，几个伙计必须把桌椅都擦一遍，尽管午食结束后他们已经擦了一遍，但晚食开始前这一遍同样不会糊弄。
擦完了桌椅还得一一摆整齐，旁边的酒架柜子也得弄得干干净净。
“开食肆可不轻松啊。”越正明帮了几天工，对自己小儿子的严苛有了深刻的认识。
肖叶笑看他一眼：“若不是沅儿这般认真的态度，食肆如何能起来？”
“是这个理。”越正明点点头。
伙计们一忙完，晚食第一桌客人便到了。
郭巴子招呼客人进店，高声唱到：“贵客四位！”
越木灵立即迎上，扯下布巾拍扫几下桌子椅子，笑道：“几位这边坐。”
客人还没坐下，第二桌第三桌接踵而来。
想要安静点儿的就坐大堂，肖叶上前招呼，想要热闹些风吹清爽的就坐木棚，郭年子去招呼。
余浪来到了柜台后，干起了掌柜的活儿。
知州大人办的接风宴虽不隆重，但温沅作为食肆的东家，必须得亲自去招呼，如此才不算怠慢。
“所以我才不想这些个大人来。”温沅撇撇嘴，小声和余浪说，“多累啊……”
“一会儿我和少爷进去。”余浪借着柜台的遮挡摸了摸小少爷的手，又拍拍他的后背。
温沅舒服地眯起眼：“外边这么多的客人，没有掌柜可不行。罢了，左右只是进去介绍一下菜品，兴许不用多长时间。”
这事儿余浪没法替代，今州城的人都知晓食肆姓温，洪捕头也知东家在食肆，知州大人来了，温沅若是借故不在，怕是失了礼数。
“少爷上回想吃煎饼，等会儿少爷出来就能看到了。”余浪说。
“擅离职守，我可是要扣你工钱的。”温沅故意道。
“真希望少爷能认真扣我一回工钱啊。”余浪无不遗憾。
“……”温沅哼道，“今天就扣，让你一分钱拿不到。”
余浪挑眉，瞧着小少爷气鼓鼓的小脸，忍不住笑道：“少爷莫要食言。”
温沅啧了一声。
晚食过半，洪捕头提前赶到食肆告知了时间，余浪让伙计们留出雅间，并且重新收拾一遍。
伙计们得知人要来了，全都紧张起来，尽管少东家说跟平时一样就好，但他们这种平头小老百姓，哪个见了官是不怕不紧张的？见个捕头都毕恭毕敬，遑论知州大人呢？
伙计们麻利地收拾完，大人们便到了。
几位大人坐着轿子到温家食肆门口，温沅和余浪亲自出门迎接，旁的客人一看纷纷好奇是哪位人物，竟能让温家食肆东家亲迎。
待轿帘一掀，有的人不认得此人是谁，而认出的人无不震惊。
知州大人公务繁忙，少有到外头吃饭的时刻，即便去，也都是去天月楼锦华楼，谁曾想今日竟是来了温家食肆！
转头一看，还有另一位大人下轿。
这位大人大家都不认得，但看知州大人的热情态度，深知此人来头不小。
温沅特意和洪捕头打听过，听闻这是新上任的转运使大人，自然不敢怠慢。
他拱手笑迎：“欢迎几位贵客，敝店蓬荜生辉，雅间已备好，还请雅间落座。”
转运使大人满意地点点头，他来的时候就不希望大张旗鼓，被人认出是一回事儿，温家食肆大肆宣扬又是另一回事儿。
“年子，上茶。”温沅吩咐道。
郭年子点了头，非常从容地去端茶，越木灵和肖叶在大堂照常招呼其他客人。
几位大人的阵仗不算大，不过片刻就到了雅间。
等大人们落座，郭年子一一斟茶倒水。
知州大人看了下雅间的布局，和大酒楼的确没法比，但看起来干净整洁，竟是有种回家的感觉，十分舒适。
他暗自赞了一声，笑道：“温老板年少有为。”
“大人谬赞。”温沅拱手笑道：“此乃新进的大叶茶，清热下火，几位尝尝看。”
转运使大人喝了口清茶，意外地好喝，对温家食肆的菜品更是充满了好奇。
温沅温声介绍了招牌菜：“近日新上的拨霞拱，很受客人欢迎，此前还有药膳鸡、鸽子汤、菌菇汤、烧鱼蒸鱼炙鱼，大人若是能吃得辣，还有辣烩鱼腩，香辣糯蹄。”
转运使双目微睁，忍不住咽了下口水：“我还听说有荔枝羹？”
温沅一顿，笑道：“大人来得不巧，荔枝羹需用最新鲜的荔枝，然此时荔枝已然过季，此菜品早已撤下。大人不如试一试桂花米酿，这道菜甜糯可口，桂花清香，很是不错。”
知州对温家食肆用新鲜食材的事早有所耳闻，只是传闻和亲耳听到还是不一样，一时对温家食肆的印象更加好。
“既如此，那桂花米酿也上一份。”
“好。”温沅笑了笑。
从雅间出来后，温沅和郭年子说：“去唱菜，大点声儿。”
知州大人和转运使大人到店吃饭的事，他虽不会大肆宣扬，但也不会白白浪费了这么好宣传食肆的机会。
而高声唱菜，就是最好的方法，来的每一位客人点菜，都有这么个唱菜的规矩，既然这些大人想按平常客人的方式来，那他就按对待平常客人的方式去应对，谁也挑不出他的毛病。
并且他相信，认得知州大人的客人会帮他传出去，一传十十传百，不出几日，今州城都得知道。
食肆想要扩建成酒楼，名气必不可少。
陪着点了几个菜，温沅就觉累得不行，回到柜台后，直接倒在躺椅上。
一擡眼，余浪从后院匆匆回来，手上拿着让闲汉送来的热腾腾的煎饼。
“偷懒。”温沅说他。
余浪瞧他这有气无力的模样，心疼得不行，煎饼往小少爷手中一塞，掏出手帕擦了擦小少爷额上的细汗：“少爷回房歇着吧。”
温沅咬了一口煎饼，含糊道：“不成，等大人们吃完，还得送一送呢。”
“往后再有这样的事，我来。”余浪皱起眉。
“行，以后就你来。”温沅点点他的眉心，笑叹道，“可累死我了……”
“少爷睡会儿，一会儿他们吃完了，我再喊你。”余浪给他按手按肩。
温沅“嗯”了一声，放下煎饼，拉过余浪一只胳膊垫在脑袋上，头一偏眯神去了。
余浪轻轻摸了摸小少爷的脸，尽管只是迎接客人和介绍菜品，但小少爷从来没伺候过人，累心得很。
以后食肆做大成酒楼，这样的事只多不少，无论如何，他都要紧紧跟着小少爷。
伺候人的事还是他来，小少爷只需要在一旁微笑看着就好。
余浪低头亲了亲小少爷，拖来椅子坐下，一只手给小少爷拉着，另一只手继续干活儿。
食肆的热闹延续到了入夜，郭年子过来告知雅间的客人已吃完。
“打包的饭食可做好了？”余浪问。
“好了。”郭年子说。
“行，把饭食送到洪捕头手上。”余浪说。
郭年子去送饭食，余浪偏头轻轻叫醒温沅。
温沅睁开眼，眯过神舒服多了，他伸伸懒腰起来，一展折扇笑道：“舒坦，走吧，陪我送送人。”
“好。”余浪端来温水给少爷，“先喝点水，不着急。”
几位大人走后不久，少东家一声“打烊”，伙计们总算松了一口气。
作者有话说：
无