第92章老专家们叶青调
叶青调转方向走过来,打了把水，洗手，拎着菜刀对着猪肉打量一阵，先把排骨割下来,割下一块里脊肉,最后把前腿整块地分割,再剩下的就是白花花的五花肉了。
这半扇猪没有后腿,只有前腿和五花。
叶青忍不住感叹，“这肉是真肥，大嫂，你看这个肥膘起码有两尺厚，咱们今年秋收有的吃了。”
石凤霞有些迟疑：“大夏天的，这肉能放到秋收吗？”
“回头我想个办法,再问问肖扬能不能长时间地储存,这些肉几天吃光太可惜了。”
石凤霞跟着点头，看着白花花的肥油，两人都不觉得肥腻,肚子里缺油水，都忍不住地吞着唾沫呢。
“妹，你说今天中午吃啥？我的手艺没有肖扬好，你可别点太复杂的菜。”石凤霞捋起了袖子。
叶青左右看看，指着一块前腿肉说：“这一块肥瘦相间，肥肉还多一些,割一刀下来炒青椒,剩下的留着晚上做。晚上我要吃红烧肉，明天要吃肉饺子。剩下的肉腌制起来，留着秋收吃。”
石凤霞一口答应,又念叨着：“多少人家过年都吃的没这么好，满满的都是肉。”
石凤霞的手艺算不上多好，但架不住猪肉新鲜，她割下一块前腿肉削成薄片，在锅里炒了炒，把摘下来的青椒煎成虎皮状，两样炒在一起，不需要放多少调料已经香得让人想吞舌头。
搭配上菜团子，粗粝的菜团子都吃得津津有味，不觉得拉嗓子了。
中午这一顿只是开胃菜。
晚上全家人下工，这时候才是真正的大餐。
肖扬看见新鲜的猪肉，既觉得技痒也觉得嘴馋，他顾不上忙了一天的累，提起菜刀就去割五花肉了。
两刀五花肉割下来，叶青站在旁边直吞口水，余光瞥见旁边的骨头又招呼肖扬：“你看那些脊骨，单独放着也没多少肉，不如放在红烧肉里一起炖，贴骨肉最香了。”
肖扬一口答应，“反正自家做，又不是饭店售卖，有啥不行的。”利索地割了肉去厨房。
这一次不让任何人进厨房帮忙，谁进去都要遭他嫌弃，觉得绊脚。
一家人拿他没办法，只好去干别的事，喂鸡的喂鸡，摘菜的摘菜，劈柈子的劈柈子。
大概四十分钟后，全家人的活都干不下去了，厨房实在太香了，香得吓人，一股浓郁的肉香飘荡在老肖家的上空。
今天晚上，全村人都知道老肖家要吃肉，但没有一个人能挑出毛病的。
只有住在老肖家隔壁的肖建国一家，嫉妒得两只眼睛发红，恨不得闯进入家屋子里抢几口肉吃。
满满一桌子的肉，吃的老肖家所有人肚子滚圆，瘫在炕上，双眼放空休息了一会儿。
肖扬一咕噜爬起来，兴冲冲地说，“不行，我得把那些猪肉处理了，要提前腌制，不然放到明天肯定变味儿，那就白糟践东西了。”
其他人听见动静也跟着起来。
吃了这么多肉，肚子里有了油水，就这么睡觉总觉得亏得慌，肖磊也跑去劈柈子，石凤霞捋起袖子还想收拾屋子，被叶青劝了回去。
走回厨房，看见肖扬准备对着猪肉下刀，叶青回想起上辈子见过的储存肉类的办法，试着说：“肖扬，你看这样可不可行，用酱油和盐还有家里能找到的香料把这些肉先腌制一遍。腌好了之后，跟肥肉一起下锅熬油，等这些肉炸透了，放在坛子里跟油封在一起，据说这样能一直吃到明年都不坏。”
叶青说的是油浸腌肉法，这还是上辈子在短视频上见过的。
肖扬顺着叶青的话思考起来，“这样一来，肉就得切成小块，不然腌不透，味道进不去，也炸不透，还是容易坏。”
说着他动起了菜刀，按照叶青的指点把大肉块切成了手掌宽的正方形肉块，把猪肥膘专门剔出来放在锅里炸，猪油炸出来之后，再把肉腌上，就等着明天肉腌透了之后下油锅炸。
老肖家为了半扇猪忙活得热火朝天的时候，大队部倒是安静。
一到晚上，过来看病的人走得差不多了，在大队部工作的老会计也回了家，大队部就只剩下叶承平一家人。
但他们一家也不害怕。
原因无他，大队部坐落在村头的位置，这里还住了不少村民，大队长田兴发家也住在附近，所以根本不用担心野兽或者狼之类的，叶承平一家子安心在这住下了。
今天白天他们一家连轴转，就没个歇气儿的时候，一开始是归置东西，归置完东西，村里人听见消息全都跑过来请叶承平帮忙看病，但没有一个人是空手来的。
村里敬畏有知识的人，面对能给他们治好头疼脑热，能给他们针灸的大夫，态度更是客气得不行。
这年头村里人过来看病也是需要给钱的，只不过以前的赤脚大夫技术实在太差，没人相信他，自然也就没人找他看病。
这次来的大夫可不一样，大家伙心心念念地攥着治病挂号用的三毛钱，就兴冲冲地来了。
一个个进门就说自己有老毛病了，不是头疼就是脚疼，不是脚疼就是胳膊酸痛，总之哪里都有毛病。
一下午的功夫，大队部来来回回，差不多整个村子里的乡亲都过来了一遍。
他们估摸着大夫一家刚来家徒四壁的，有人带来自己晒的干菜，有人从自家菜园子里挑了一篮子的菜提过来，还有人家里世世代代都是磨豆腐的，今天正好赶上磨豆子做豆腐，便切了一块手掌大的豆腐带过来，这也算大礼了。
进了门也不管叶承平到底肯不肯收下，直接就往他们手里塞，塞完之后就去旁边诊室坐着，乖乖等着治疗。
叶承平一直忙到月亮挂上枝头才歇下来，叶瑶更是累得够呛。
今天下午她是干活的主力，给人打针针灸抓药，忙活着就没停过，所以等到过来看病的人都走了，叶瑶只顾得上抓了两个干巴巴的菜团子，往炕上一躺，直接就睡熟了，还响起了细微的鼾声。
闺女睡得极为香甜，把叶承平两口子看得纳闷。
自从发生了王旭的事情，闺女在城里天天夜里都睡不好，翻来覆去的，还总是叹气，眼看要成个闷葫芦，人也一天天地消瘦下去，没想到刚来山里第一天睡得这么香。
两口子对视一眼，也没说啥。
因为闺女睡着了，两人无声地开始分工合作，叶承平负责洗菜做饭，蒸菜团子，杜俊秋则是开始归置家里。
饭菜上了桌，家里也归置得很像样了。
打从明天开始，他们一家算是正式在村里扎根落户。
炕桌搬到了炕上，桌子正中间是一盘小葱拌豆腐，放在现在已经是一道极好的菜，既能补充蛋白质，又能改改口味。
在旁边是一小碟清炒韭菜，这是今天村里人过来看病的时候送来的，特鲜嫩的一把韭菜，放在锅里稍微翻炒两下就能出锅。
除了这两道菜，桌上还有一小碟蒸咸鱼干。咸鱼干已经蒸软了，筷子稍微夹上一点放进嘴里，两人都不由露出享受的表情。
这咸鱼干倒不是别人送来的，是叶承平拿东西跟山里人换的。
叶承平还给自己倒了一杯酒，吃一口咸鱼，抿一口酒，他叹着气说：“这山里咱们算是来对了，我就在这儿扎根了。”
杜俊秋没喝酒，喝了一口白开水，眼神不住地在新家里打量。
这新家样样都有，所有东西都归置整齐了，就连外面的棚子里都堆了满满的柈子，条件甚至比他们在城里生活的还好。
“幸好当初答应跟你过来，不然现在在城里不知道成啥样。”
叶承平一脸感慨地点了点头，又喝了一大口酒。
一开始他是很高兴的，但渐渐地表情落寞下来。
杜俊秋就问：“老叶，你怎么了？现在咱们生活的不是挺好？难道你还怀念在城里的日子？”
“咱们是少年夫妻，一起过了那么些年，你看我像是那种人吗？”叶承平知道妻子是在开玩笑，苦笑着摇了摇头，又喝了一口闷酒。
“我是在想老苏和张老师他们，之前听说他们被送到了边疆，不知道现在咋样了。张老师的身体一直不是很好，早年做实验的时候又不分昼夜，身体都熬坏了。现在去大草原上吹风，去戈壁滩上放羊，我这辈子还能有见到他们的机会吗？”
叶承平说着说着，眼眶不禁湿了。
他口中的老苏和张老师等人其实都是知识分子，是以前认识的专家和学者。
叶承平运气还算不错的，查出来的老太爷不算太富裕，也没剥削过人，只是条件比较好。
但那几个学者情况可就糟了，有些有留洋的背景，还有些人祖上阔过，是资本家，也有人是因为一句话被送往了边疆。
总之，现在都在草原或者戈壁滩上改造，条件那叫一个艰苦，也不知道此生还能不能再相见。
看到自己现在似乎是捡来的日子，又想想那些老朋友们，叶承平一声接一声地叹气，整个人消沉得不行。
杜俊秋吃了几口菜，听着丈夫一声接一声的叹气，心里也有种兔死狐悲的感觉。
忽然筷子一顿，擡眼看着丈夫，眼睛渐渐变得灼热起来，“老叶，我这儿有个想法，既然我们能来，你说老苏和张老师他们能不能也过来？同样是改造，同样是下放，这里难道不比草原偏远，交通不便？都是一样的，他们也可以申请过来呀！”
作者有话说：
无