笔阁趣文网 > 都市小说 > 下车礼两万八?这婚不结也罢 > 第7章舅舅,你赚钱给我,我养你啊
  在车里睡了40分钟,瑶瑶的精力再度回复满状态。
  一听说门头做好了,马上拉着宁毅往店面跑。
  等工人送来门头,当即开始安装,这时,左右两侧的店铺都过来看热闹。
  宁毅没放过宣传的机会,当即给这些“邻居”介绍了起来。
  【小食记】
  以经营特色小吃为主,当前单品:秘制手工酸辣粉。
  一问什么时候开业,宁毅想了想,说是后天。
  “舅舅,怎么不明天开业啊?”
  “舅舅明天还要带你玩啊!”
  “啊!我们今天已经玩过了啊!怎么能老是玩呢?”
  这番对话听在旁人耳中,顿时笑了起来,跟着赞叹连连。
  这小女娃不但模样好,还特别懂事,跟自家的一比……
  宁毅也被她一本正经的样子逗乐了,反问道:“要是开业了,舅舅可就没时间陪你玩了,你只能在店里看书、听歌,不无聊吗?”
  小家伙听后,马上抱紧了宁毅的腿,仰头认真道:“不无聊啊!有舅舅在就都不无聊!”
  听到这话,体彩店的胖子老板当即扶额苦笑:“哎哟!同样是舅舅,我家那个根本不爱搭理我!随便一个小哥哥都比我重要!”
  “刘叔,那你也得看看人宁老板的颜值啊!现在的娃娃都早熟,爱美之心早早就觉醒了,可不得缠着。”
  药店的员工是个三十岁左右的女人,饶是工作制服在外,也难掩傲人的身材。
  她这话听在宁毅耳中,是好听没错,但隐隐又有一丝异味。
  亲情二字,跟颜值又有什么关系呢?
  “老板,安好了,您给验收一下!”
  宁毅跟着走远了一些,感觉很好。
  “小……记,舅舅,中间这个字是什么呀?”
  “食,食物的食,全名就是小食记。”
  “耶!这就是我和舅舅的店!”
  小家伙欢呼雀跃,跟着在门头下面蹦蹦跳跳,又吸引了几个不远处的同龄孩子。
  也没什么怯生,更不存在来自农村的自卑,小家伙跟着向走近的几个小朋友介绍起了【小食记】
  这一幕的出现,又让一些大人们暗自对比。
  难道,这就是别人家的孩子么!
  弄好了门头,宁毅带宁瑶去了童装店,选了几套漂亮的衣服。
  结账时,小家伙一直偷偷问:“舅舅,这个衣服贵吗?”
  “不贵!”
  小家伙顿了顿才道:“舅舅,等我长大了,也给你买衣服,买好吃的,带您出去玩!”
  宁毅笑道:“等你长大了,舅舅都老了!”
  “那你现在好好挣钱,然后把钱给我,我再给你买衣服,买好吃的,带您出去玩!”
  噗!!!
  自这一刻起,整个童装店都笑声不断。
  回到家后。
  宁毅先是给小家伙洗了个澡,换上干净的衣服,然后才去厨房打理晚饭。
  “舅舅,我可以帮你洗菜!”
  宁毅回头一看,小家伙跟着进了厨房,但她现在的个头才冒出洗菜台。
  “不用,你现在要多多吃饭,长高一点。”
  “那我做什么呀!”
  “你把姥姥带来的绘本拿过来,照着给舅舅讲故事吧!”
  “嗯!”
  很快,小家伙从自己的小书包中拿出了绘本。
  “舅舅,我先给你讲小猫钓鱼的故事。”
  宁毅笑着点了点头,然后开始制作人生第一碗酸辣粉。
  第一步是做牛肉杂酱。
  花生油半斤,下入郫县豆瓣酱20克炒出红油,再下入葱姜沫各30克炒出香味,最后倒入碎好的牛肉馅一斤。
  跟着系统的流程,将锅内的牛肉馅炒开后下入盐5克、糖8克、料酒20克、甜面酱20克、蚝油30克。
  要么说是系统在手,天下我有。
  现在的宁毅眼睛就是尺,手就是秤,将这些小料把控得死死的。
  5分钟后,在中小火熬制下的牛肉杂酱就做好了。
  “哇!舅舅做的什么呀?好香啊!”
  “今天晚上我们吃酸辣粉,舅舅现在做的是牛肉杂酱,你再等等啊!”
  “嗯!那我继续讲故事了,现在是龟兔赛跑。”
  做好了牛肉杂酱,第二步是油酥黄豆。
  200克黄豆早在早上就已经泡上了,看时间还差了些,不过勉强能用了。
  沥干水分的黄豆直接倒进300克的凉油,用中火慢慢炸。
  在这个过程中,需要不停地翻动黄豆使它受热均匀,大概15分钟后,黄豆表皮裂开,色泽暗黄,就可以出锅了。
  后面的油酥花生同样如此,唯一需要注意的就是火候。
  第三步是制作秘制飘香红油。
  花生油一斤,等油温在120度左右时下入40克姜片,3分钟以后下入60克大葱,洋葱40克,小葱、香菜20克。
  中小火炸成焦糖色,再放入1克紫草上色,20秒后捞出所有的小料,再把油滤干净。
  等油温降到200度左右时,加入10克芝麻自然炸香,跟着是灯笼椒面40克增香,小米辣面40克增辣,香料粉10克。
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  混合搅拌均匀后,倒入5克香醋增加厚度,高度白酒5克激香,再度搅拌后下蜂蜜15克增加粘稠度。
  最后一步,等油温降至110度左右时下入二荆条粉25克增加细腻的口感和红油的悬浮效果。
  这样,秘制飘香红油就好了,放在阴凉通风的地方等待其自然沉淀。
  ps:这款飘香红油笔者亲自操作过,确实是极品,不管拌啥菜都嗷嗷香!
  第四步是手工制作红薯粉,和做面糊差不多,需要注意的是别让粉糊结块。
  制好的粉糊倒入裱花袋,剪开一个小口,缓缓挤入开水中。这一步很考验经验,否则制作出来的粉条粗细不一,很影响卖相。
  等粉条全部飘于水面后,就可以捞出来置于凉水中备用。
  到了这一步,家常版手工酸辣粉的所有材料准备完成。
  到了制作成品环节,先来一个碗底,盐2克,鸡精1克,味精2克,特制花椒粉2克,蒜水、生抽、醋水一大勺,飘香红油两大勺,再沏入高汤300克。
  放入汆过开水的红薯粉丝,跟着依据自己的喜好用小料点缀。
  牛肉杂酱、油酥黄豆、油酥花生、酸豆角、香菜沫、榨菜丝、香葱沫。
  至此,一碗地道的纯手工酸辣粉就大功告成了。
  瑶瑶在后面故事也不讲了,口水都溢出了嘴角,见宁毅端碗上桌,屁颠颠跟了过去。
  “舅舅,我饿了!”