◎开小饭馆的第42天◎
等苏依依从展馆出来,已经都快四点了，她打了个车，带着所有的东西回到了壹食小馆。
刚回家,梁业宸的微信便跟了过来。
梁业宸：“比赛怎么样？顺利吗？”
苏依依回过去：“已经结束,刚回到家，我进决赛了。”
“咦，你在傻笑什么？这些东西怎么处理？”储阿姨奇怪地说道,这丫头一进门就看着手机傻笑,也不管脚下堆的东西。
“啊？哦,这些搬回厨房就行,你放着,我来弄。”苏依依忙收起手机，拎起脚下的东西往厨房搬。
“怎么样？进决赛了吧？”储阿姨一边帮着搬东西,一边问道。
“嗯,进了,接下来要准备决赛的菜品了。”苏依依答道。
“我就说吧,你随便做个啥菜都能进决赛的。”储阿姨说道。
“你就继续捧我吧，不要停。”苏依依笑道。
“这一大锅鸡汤没用啊？”储阿姨最后搬进来一个砂锅，揭开盖子问道。
“只用了一勺鸡汤,剩下的我都带回来了,不然太可惜,晚上我们就着这个鸡汤,下面吃。”苏依依说道。
“我看行。”储阿姨笑呵呵地说道。
苏依依见储阿姨现在变得开朗了许多,也不由地笑起来。
口袋里的手机还在震动，苏依依整理好东西,忙拿出手机。
梁业宸：“那得庆祝一下吧,进了决赛,拿第一还远吗？”
梁业宸：“晚上要不要出去吃？”
梁业宸：“人呢？”
梁业宸：“在吗？在吗？”
苏依依看梁业宸发了好几条信息，忙回道：“刚刚在搬东西，现在忙好了，不要出去吃了，晚上我煮鸡汤面，可鲜可鲜的鸡汤呢，要不要来吃？”
苏依依刚把信息发出去，心里又别扭起来，怎么现在好像让他过来吃饭这么自然呢。
梁业宸：“好啊，我今天准时下班过来。”
苏依依把正在输入的“你如果没时间就算了”默默地删除了，然后洒脱一笑，顺其自然吧。
鸡汤是现成的，等梁业宸到了小店，苏依依才开始下面条。
面条煮到软硬适中捞起来，盛到热过的鸡汤里，再在下面条的水里烫一把小青菜，铺在面条上面，简单又美味的鸡汤面便做好了。
这样的鸡汤面做起来非常简单，但非常的鲜美，碧绿的小青菜铺在白色的面条上，金黄色的鸡汤包裹着面条和青菜，热气腾腾地散发着香气。
苏依依将四碗鸡汤面端出来，再将砂锅中的老母鸡拆分了一下也盛出来，倒了一碟酱油，放在桌上，老母鸡也不能浪费了，虽然鸡汤最好喝，但营养大部分在肉里。
“趁热吃吧，小心烫哦。”苏依依搅拌着面条说道。
储阿姨率先动了筷子，面条筋道细滑，吸溜一下便吃下一大口，鲜美的汤汁包裹着面条就这样撞入口腔中，脆嫩的小青菜也增添了几分脆爽，使得味蕾得到极大的满足。
“好鲜哪。”储阿姨忍不住发出一声感慨。
梁业宸也埋头苦吃，一碗简简单单的鸡汤面就让人如此幸福，这比外面下馆子好吃多了。
苏依依细嚼慢咽地吃着面条，伸出手将一只大鸡腿放到了小麒的面前，小麒眼睛都亮了，小胖手抓着鸡腿就啃了一口。
老母鸡虽然是炖汤的，当苏依依炖的时间够久，肉虽然不会那么细嫩，但反倒是有嚼劲的，最重要的是肉香浓郁，自然是很好吃的。
一大砂锅的鸡汤和鸡被四人干完了，一点都没浪费，大家吃得都非常满足，小麒摸着鼓鼓的小肚皮，瘫倒在苏依依的小沙发上。
接下来的一个礼拜时间，苏依依的注意力全都放在决赛菜品上，对于菜谱她已经烂熟于心，而对于食材的选择，到了严苛的地步。
孙老板那里她又去过了两次，嘱咐他一定要是最好的农家散养鸡才行，孙老板知道苏依依的性子，拍着胸脯答应下来，说会亲自去村里挑选，让她放心。
苏依依又去了虾摊，那位憨厚的老板娘也答应给她选最新鲜的大虾。
一切准备工作就绪，就等着决赛日的到来。
决赛这天天气晴朗，十月初的天气最是舒服的，秋高气爽温度适宜，一切都让人心情舒爽。
苏依依照例起了个大早，简单洗漱好就往菜市场冲去。
早上的菜场人已经不少了，满眼望过去都是新鲜翠绿的蔬菜，让人看了很舒服。
苏依依直接到孙老板的摊上，孙老板一见到苏依依，便立刻热情地招呼：“来来，小姑娘，我给你挑了一只特别特别好的散养土鸡。”
说着，便从脚下的笼子抓出一只土鸡来，那只土鸡在他手中挣扎狂叫，苏依依只看一眼，便知道孙老板没说错，这绝对是极佳品相的农家散养土鸡，毛色既艳又亮，个头不大不小正好合适，叫声也非常地响亮。
“怎么样？是不是特别好？”孙老板等着夸奖，在选食材方面这个小姑娘是可以跟他有共同语言的。
“很好，你从哪里搞来的，可以啊！”苏依依也不吝赞美，确实是非常好的。
“我找了半天都没有符合你要求的，然后我就去亲戚家碰碰运气，然后就找到了这只，他们是打算自己吃的，不肯卖，我说了好多好话才抢了过来。”孙老板话题一开，便是滔滔不绝。
“不错不错，辛苦你了孙老板，给我处理一下，我给你加钱！”苏依依见到了主食材，心中大石头落地，慷慨地说道，确实得给人家加钱，搞到好食材太不容易了，主要是孙老板对这事很上心，不是敷衍，可以长期合作。
“好嘞，谢谢你嘞，我这就处理。”孙老板得到认可，高兴地像个孩子。
买好散养鸡，苏依依又来到虾摊，老板娘一见苏依依过来，忙指着一个小盆说道：“这些虾是我挑出来最好的，你可以买这个。”
苏依依笑着点头，她运气很好，遇上的人都很靠谱。
小盆里的虾又大又新鲜，没人去碰它们，都活蹦乱跳的。
“大姐，你这虾很不错呀，给我称一斤。”苏依依赞道。
“好嘞。”老板娘见自己家的虾被夸，满脸笑容。
第二个主食材也已经搞定，苏依依彻底放下悬着的心，厨艺自己可以掌控，但食材却是自己不能掌控的。
再将其他所需的配料采购好，苏依依跟上次选拔赛一样，回小店取好早就准备好的用具，打车去了展馆。
这次抵达展馆后，发现比上一次热闹了许多，今天是决赛，明显隆重了不少，电视台转播设备，包括灯光舞台都已经设置得非常完美。
决赛人数比选拔赛少了很多，总共才十二位，所以展馆空出来的地方都摆满了观众椅，决赛的人将会在观众以及摄像头的注视下，进行比拼，压迫感比选拔赛自己做自己的要大很多。
决赛的工作人员比选拔赛又增加了不少，每一位进入决赛的参赛者都有一位专门工作人员负责引导和服务。
“苏依依，选拔赛名次第一，决赛报上来的菜品是白鸟朝凤。”在展馆门口接待的工作人员，正在跟苏依依确认信息。
“是的。”苏依依点头确认。
“好的，您稍等，会有专门的工作人员引导和服务你。”接待员微笑地说道。
苏依依点点头，决赛毕竟是有电视台转播的，一会要上台什么的，估计得要听从统一的调度。
“余欢，余欢，你负责的参赛者来了，快过来接待。”接待员转身喊道。
苏依依一听余欢的名字，真是巧啊。
余欢快步跑了过来，看见苏依依，小手乱挥地打着招呼：“依依，你来啦。”
余欢是那种特别能感染到别人的人，苏依依见她这么兴奋，也忍不住笑道：“好巧啊，你负责引导我吗？”
“不是巧，是我特意申请的！”余欢笑着说道。
“原来如此，那真是太好了，有你在我就安心多了。”苏依依点头说道。
“你安心做菜，其他的事情有我呢，我会全程都跟着你的，不用担心。”余欢说道。
说完，余欢接过苏依依的东西，带着她往展馆中心走去。
苏依依的位置是在舞台正中间的位置，正对着下方的观众。
“这位置是按照选拔赛的名次来排的，你在选拔赛中得了第一，所以位置在正中间，你知道c位的出镜率肯定是高的，这也是对优秀参赛者的鼓励。”余欢一边走着一边解释道。
苏依依环顾了一下周围，那她旁边左右手应该就是选拔赛的第二和第三名了。
十二个灶台摆了一排，前面就是舞台，舞台的正中间就是品菜区，评委们坐在舞台的两旁，舞台的下方就是观众区了，最前一排有名牌的座位应该就是领导座了。
余欢见苏依依打量着前排的席位，以为她感兴趣，便介绍道：“这次市里还是很重视的，派了一位副市长来参加，我们局的领导也来了，还有电视台宣传部的领导也都来了。”
苏依依点点头，她倒是不在意这些，只是多年的习惯，到一个地方，先了解这个地方的布局和结构而已。
“依依，我帮你把东西放在你位置了哦。”余欢说道。
“好，谢谢你啊，这些东西还挺重的。”苏依依谢道。
“客气啥，我特意申请来给你服务的，就是想帮你做点啥事情，你还有需要我做的吗？”余欢问道。
“没有了，剩下的我自己来就可以了。”苏依依摇着头说道，剩下就是做菜了，余欢也帮不了什么。
“那行，你先准备着，我那边还有些事情，等会快开始了我再过来，有什么问题直接打我电话。”余欢关照道。
“好，你快去忙吧，我这边没事的。”苏依依点头说道。
苏依依看着余欢走远，把带来的东西重新整理清点了一遍，将灶台炉火也全试了一遍，然后便安静地坐着等着决赛开始。
参赛者陆陆续续的进场，苏依依左手边的一位四十多岁的参赛者，一被引到自己位置，便热络地跟苏依依打起了招呼：“你好，你是选拔赛第一名那个小姑娘吧？我叫陈国栋。”
苏依依见人家这么客气，便也站起来打招呼：“你好，苏依依。”
“真是长江后浪推前浪，厉害啊。”陈国栋说道。
“您客气了。”苏依依说道。
“这是我的名片，江京市最大的雍华府就是我开的，有空可以来品尝品尝。”陈国栋递出一张名片说道。
苏依依接过名片，客套地说道：“行，谢谢。”
陈国栋还想说什么来着，苏依依右手边的参赛者也来了，他的年纪估计比陈国栋还要大一些，这人一过来便寒暄开了：“老陈，你来的早啊，咦，苏依依对不对，咱们饮食界的一颗新星啊，幸会幸会，我叫高长丰。”
“你好，我是苏依依。”苏依依不得不又自我介绍一遍。
“小姑娘，你手艺不错啊，居然在选拔赛得了伍会长的满分。”高长丰说道。
苏依依笑笑不说话，这种时候少说多听，绝对错不了，她又不认识这些人，鬼知道哪句话就说错了。
“老高，惭愧了吧，选拔赛居然输给了这么年轻的一个小姑娘。”陈国栋有些幸灾乐祸地说道。
“老陈，咱俩彼此彼此，你也好不到哪里去！哈哈。”高长丰倒是爽气，也不生气，直接明怼。
“你看，你看，嘴上一点都不饶人。”陈国栋摇着头叹息。
看这架势，他们应该是很熟悉的老朋友了，只要不惹到自己，苏依依乐得在一旁看戏。
“苏依依啊，你有没有想法来我店里做厨师长啊？”高长丰不跟陈国栋嗦，直奔主题。
“嘿，你怎么在这抢人，我刚刚还在跟依依介绍我的雍华府呢，要来也是到我这里来！”陈国栋见高长丰先一步说出来，急道。
“我的长丰坊也不错啊，虽然没有你雍华府排场那么多，但也是几十家连锁的，不比你的差。”高长丰说道。
“苏依依这个手艺就适合我这种高端餐饮，你那连锁餐饮不适合。”陈国栋据理力争。
“怎么就不适合了，拿营业额说话，我就不信我几十家店干不过你一家！”高长丰也不甘示弱。
苏依依有些傻眼，这是干啥呀，怎么扯到自己头上了，这是美食大赛的决赛现场啊，还没开始比赛了，这两人就开始挖人？
眼见两人声音越来越大，周围已经有人把目光投向这里了。
苏依依赶紧说道：“两位大师，我现在自己有店，暂时不考虑去别的餐饮店，你们不要争了。”
高长丰和陈国栋两人平时就是相爱相杀，见面总要杠几句，这次虽然由头是要抢人，但其实也就是两人的日常而已。
见到苏依依这样说，两人各自哼了一声，互相都不理睬了，回到自己的位置。
只留下苏依依在两人中间风中凌乱，这么大年纪了还跟小孩子一样，不过她倒是很诧异两人并没有针对自己，不是一般像自己这样的出头鸟，就是要被针对的吗！
不管如何，就算他们针对自己也不怕，本来就是凭实力比赛的，技不如人就没什么好说的。
小插曲过后，没过多久，参赛者都已经入场，领导和观众也陆续入场，余欢也陪在苏依依旁边了，比赛就要正式开始了。
当然，决赛跟选拔赛不一样，因为有电视台直播，开场先是有领导发言，然后就是参赛者的介绍，等流程全部结束，随着一声令下，十二位参赛者迅速进入状态，开始做今天比赛的菜品。
苏依依今天要做的菜品是百鸟朝凤，这是一道古法宫廷美食，制作难度高，步骤繁琐，菜品做出来后形似百鸟朝凤，色泽鲜艳、香醇未鲜，特别一道适合参加比赛的菜品，对厨师的的手艺有着很高的要求。
这道美食的凤就是那只散养土鸡，苏依依将处理好的土鸡用刀破开，清理干净内部的血水，在脊骨位置砍三刀，再把鸡爪剁掉不用，然后开始塑形。
塑形的作用是为了将土鸡烧制出来后，成凤凰状，苏依依双手灵巧舞动，很快就将土鸡的形状塑好，看上去凤凰的雏形已经出来了。
接着便是要开始制作土鸡，苏依依将清水倒入锅中烧开，把刚刚塑好型的土鸡放进去稍微焯一下，这是为了祛除血水，更好地定型。
等焯完水后，将土鸡表面的水分擦干净，接下来就是要过油上色，用刷子在土鸡的两面分别刷上酱油，等到酱油渗透进土鸡里面后，就可以下锅过油了。
准备一口大油锅，将土鸡放在大漏勺上面，将油烧至冒烟，把大漏勺放入油中，勺中的土鸡接触到热油，瞬间激发出土鸡特有的香味，随着油温升高，土鸡的表面颜色也开始发生变化。
这时候，苏依依右手颠起漏勺，左手拿着锅铲辅助，轻轻一翻，便将土鸡翻了一个面，然后继续放入油锅中煎炸。
等到另一面表面颜色也开始慢慢改变后，苏依依又根据刚才的办法，将土鸡翻了一面，这样来回翻了两遍后，土鸡的表面已呈现出金黄色，香气越发的浓郁起来。
余欢在一旁盯着油锅，看苏依依做菜真是一种享受啊，视觉上的嗅觉上的，都能成功地勾引出口水来。
金黄色的土鸡在油锅中继续煎炸了一小会，苏依依就及时将它捞了出来，颜色炸到这个程度就刚刚好了，不能太过了。
苏依依把土鸡炸好后，将油锅留下少许底油，把切好的葱姜下锅煸炒爆香，再把土鸡下锅，加入料酒和酱油，这一下，香味的层次更加的丰富。
为了保持原味，苏依依没有加八角桂皮大料，只将葱姜爆香，这样的话能吃到土鸡的原汁原味，不然加了太多的香料，就可惜了这只品质绝佳的散养土鸡了。
继续加入清水没过土鸡，开大火煮开后，再加入盐、白糖和老抽，就可以将盖子盖上开小火炖煮了，这只鸡需要熬制两个小时左右的时间。
把主食材凤凰炖上后，苏依依要开始制作百鸟了，说是百鸟，其实没有那么多，摆盘的时候将土鸡也就是凤凰摆在中间，然后在盘子周围一圈摆上十只小鸟以及十个鹌鹑蛋，这就是百鸟朝凤的摆盘了。
苏依依开始制作葱姜水，将葱姜加入盐腌上，接着便开始做百鸟。
将新鲜的大虾去头，剥去虾壳，然后开脊背去虾线，去完虾线后将虾摊开，用刀在虾身上纵向轻轻切两刀，这是斩断虾筋，然后横向十字花刀轻轻再切几刀，最后在虾尾处划上一刀，这样做是为了在蒸过以后，虾身体和虾尾罢不会蜷缩起来，而是平铺在盘子上，保持完美的小鸟身子底座。
将十只大虾全部这样处理完，摆到盘子上，将虾尾摆成岔开的姿势，这就是小鸟的尾巴，然后就要用到刚刚腌制好的葱姜水，抓取一把葱姜使劲攥出汁水淋到虾身上，然后用手指撮一点盐撒上去，最后再淋上料酒，腌制使它入味。
小鸟的身子底座做好后，开始做小鸟的身子的材料，将鸡胸肉切成条状，放入搅拌机内，再切一点点肥肉也放进去，然后加入葱姜水、淀粉和盐，再打入一个鸡蛋清，然后开始搅拌，打至细蓉粥糊状就可以了，先放置一边备用。
接着挑选十片颜色青翠的青菜叶子，修剪成花瓣的形状备用，再将修剪下来的青菜叶子切成细丝，然后少加一点盐拌一下，用手用力挤压，挤出绿色的青菜汁。
将青菜汁倒入纱布袋，过滤出纯净的绿色汁水，然后将刚刚打好的细蓉拨一部分到装有绿色汁水的碗中，再加入少许淀粉、面粉和油，搅拌均匀，这是做小鸟头材料。
这些都完成后，将刚刚腌制的虾身拿过来，将每个虾身子都卷一下，然后再将白色细蓉涂抹在虾身上，这做的是小鸟的身子。
然后再将绿色的细蓉团成一个个小圆丸子，安放到小鸟身子上面，这样整个小鸟的形状便做好了，再将黑木耳做的小鸟的眼睛、胡萝卜做的小鸟的嘴安上，一只活灵活现的小鸟便做出来了。
余欢一直都在苏依依旁边，看着她一点一点地操作，直到一直小鸟出现，她眼睛不禁瞪圆了心中感慨，这双手真的是太巧了吧！
作者有话说：
感谢在2022-12-2309:04:36~2022-12-2409:12:35期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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