◎开小饭馆的第43天◎
随着十只小鸟的制作完毕,最细致的活已经做完，将小鸟放入蒸锅大火蒸五分钟。
接着便是做小鸟旁边的配饰，那便是蒸过的鹌鹑蛋,上面再放一颗红樱桃。
将鹌鹑蛋打开小心地放到陶瓷调羹上,这是为了取调羹椭圆形的形状，将十只鹌鹑蛋全部打入调羹中，便可以上锅蒸了。
也是蒸五分钟后将鹌鹑蛋取出,这时候小鸟也已经蒸好。
在一个大盘的四周先铺上十片刚刚修成花瓣形的青菜叶,然后将鹌鹑蛋小心地从调羹上取下,放在青菜叶上面,再将十颗樱桃放在鹌鹑蛋上面。
然后便是把蒸好的十只小鸟间隔地放在鹌鹑蛋的中间,蒸好的小鸟身子是粉红色和白色相间，头是浅绿色,尾巴是红色,形状和颜色都非常地漂亮。
辅食材做完后,剩下的就是主食材凤凰了。
经过两个小时的熬煮,锅中的散养鸡已经可以出锅了，将鸡用大漏勺捞出，放在被十只小鸟和十只鹌鹑蛋围了一圈的大盘正中间,顿时百鸟朝凤的气势便出来了。
苏依依轻舒一口气,一切都很顺利,剩下便是熬凤凰的酱汁和百鸟的白汁了。
“天哪,好漂亮啊！”余欢在苏依依身后忍不住轻声惊叹。
此时的镜头正好也扫到了这盘百鸟朝凤,现场除了十位评委之外，是有两位点评专家的,这两位不参与评分,只是负责与主持人一起进行现场的讲解和介绍。
两位点评专家看到大屏幕上拍出来的百鸟朝凤,顿时惊呼道：“啊！是百鸟朝凤，摄像机停一下，对，拍一下这道菜。”
摄像师将镜头对准百鸟朝凤，从各个角度进行拍摄。
其中一位点评专家说道：“大家请看，这道菜品便是宫廷御用的菜肴百鸟朝凤。”
另一位点评专家也补充道：“对，没想到决赛会出现宫廷菜品，这道菜传说皇帝为了给太后祝寿而特制的。”
“是啊，这道菜品做起来那是相当的繁杂，一个地方做不好，整道菜便呈现不出百鸟朝凤的气势。”
“嗯，我瞧着这位参赛者的百鸟朝凤，虽然还没有最后完成，但总体来说是非常成功的。”
“是，首先你看这个形状，再看这个颜色，都算的上是很成功了。”
“好的，我们看到这位参赛者开始要进行最后的步骤了，到底最后成品的味道和形状会怎样，待会等我们十位评委品尝过，便可知晓。”
苏依依两耳不闻外部的声音，她眼里只有这道还未完成的百鸟朝凤，最主要的步骤都已经完成地很顺利，她已经开始熬酱汁了。
将炖煮鸡的汤汁舀取一小勺，放入炒锅中，再加一勺清水，开大火煮开，然后加入老抽上色，最最关键的便是这最后的蟹黄酱，加入两勺蟹黄酱，锅中的酱汁顿时变得金黄浓稠，再调入些许淀粉水，开大火熬煮。
鸡汤的鲜香再加上蟹黄酱的浓香，锅中的酱汁越熬香气越浓，加入了淀粉水后迅速变得浓稠，颜色越来越金黄，看得人垂涎欲滴。
这可把在一旁的余欢馋的，知道这种美食比赛会让人受不了，但没想到亲眼看着美食的出炉，会这么让人想大快朵颐。
余欢突然有些后悔申请这个岗位了，她一边咽口水一边安慰自己，自己还能一饱眼福，可比好多人强多了。
那边的余欢在自我安慰，在炉灶前的苏依依可没有余力想别的，看着变得浓稠的酱汁，苏依依果断起锅，熬酱汁最主要的除了调味调色，就是要掌握浓稠度，太稀了不浓郁，太稠了又口感不好，而现在起锅的酱汁浓度是正正好好的。
将锅中熬好的酱汁均匀地浇淋到主食材凤凰身上，苏依依熬的酱汁刚刚好，完全包裹住凤凰，稍微溢出来一点点在盘子上面，这是为了让食材更诱人。
熬完主食材的酱汁，接着便是要熬制辅食材的白汁。
锅中烧热油将葱姜爆香后，捞出葱姜加入清水煮开，加入鸡粉、盐，再勾入少许淀粉，用勺子在锅中搅拌，熬制玻璃汁呈粘稠状便可以起锅了。
用勺子将白汁舀起，小心地浇在小鸟和鹌鹑蛋上面，白汁的作用使得辅食材呈琉璃状，能让食材变得锃亮，看起来非常漂亮。
等到最后一勺白汁浇完，这道百鸟朝凤的宫廷菜品便大功告成了，成品菜肴美观大气，颜色丰富，造型栩栩如生，鲜香浓郁的香味萦绕在四周，让人一看便挪不开眼。
苏依依做完最后一步，终于放松了下来，她对自己做的这道菜也非常满意，不用尝便可以知道味道肯定好吃。
“来，麻烦我们的摄像师再次把镜头对准百鸟朝凤这道菜，我看参赛者已经举手示意完成了。”
苏依依的参赛菜品百鸟朝凤被摆放到中间的品评区，这时候虽然比赛时间还没到，但大多数菜品都已经做好，放置到了品评区。
十位评委也已经离座，站到菜品台的旁边，准备着开始品鉴。
伍会长的目光被百鸟朝凤这道菜所吸引，漂亮，又是一道古法菜品，并且还是宫廷御用的菜品。
“哇，本次的参赛水准真的是很高啊，这些已经做好的菜品都各有特色。”点评专家看着一桌子做好的菜说道。
“确实如此，味道虽然还没品尝，但色香是毫无疑问的，看着都很诱人啊。”
“好的，我们的十位评委也已经准备就绪了，我们的比赛时间只剩下五分钟了，请还未完成的参赛者抓紧时间。”主持人控场道。
苏依依扫了一眼其他人，就她旁边的陈国栋，还有最边上的一位参赛者还没做好，其他十位参赛者都已经提交了菜品，正在一旁休息。
陈国栋正在用胡萝卜雕刻一条龙，苏依依不禁叹道，到底是经营着全市最高端的馆子，排面不能少了。
不过看着陈国栋不紧不慢地雕刻着，苏依依也忍不住替他着急，还剩几分钟了，也不知道这条龙雕不雕得好。
还好，陈国栋应该是算过时间的，在最后一秒主持人宣布时间到的时候，他举起了手，终于完成了菜品。
“好的，观众朋友们，江京市美食大赛的品评环节现在正式开始了，有请十位评委。”主持人进行流程介绍着每一位评委。
介绍完评委后，就是开始品菜的环节。
这一次十位评委是根据安排来站位的，就不能想上次选拔赛那样，想先吃那道菜就去吃哪道菜了。
伍会长资历高，自然是被安排在最中间的位置，但离那道百鸟朝凤却是远了不少，不过他也不好跟人换位置，只能压住内心想要尝到第一口的欲望，把目光投向自己面前的那道菜。
苏依依在休息区坐着观看实时的显示屏，余欢见镜头全都转到品菜区了，这才悄声对苏依依说道：“依依，你这道菜肯定第一名。”
苏依依笑了，她问道：“你这么有把握？”
“嗯，我看了一眼其他的菜，都没你这道好看。”余欢崇拜地说道。
“不急，等评委打分吧，要味道也都比其他的菜好才行。”苏依依说道。
“好，已经开始了。”余欢的目光也转向了显示屏，真羡慕那些评委呀！
品评正式开始，伍会长先尝了面前的一道松鼠桂鱼，嗯，鱼肉倒是外酥里嫩，但甜度有点过了！等转盘转过来下一道八宝鸭，鸭形倒是丰盈饱满，但口味还欠缺那么一点，算不上极佳。
直到品尝了五道菜后，百鸟朝凤才转到了伍会长的面前。
伍会长终于见眼前的这道百鸟朝凤，心中大为震撼，从没有觉得哪道菜是这么名符其实的，中间的凤凰昂首挺胸傲视天下，周围一圈小鸟的形状活灵活现，特别是尾巴，虾尾蒸熟过后呈红色，摆开后跟小鸟的尾巴一模一样。
虽然前面几个评委已经尝过了这道菜，让这道菜有些不完整了，但丝毫都不影响美感。
伍会长伸出筷子先夹了一个小鸟到面前，小巧玲珑的小鸟一口就能吃下，近看才发现更加绝，黑色的眼睛橘色的尖嘴，这么细微的器官竟然都做的这么逼真，这么一瞧倒是不舍得入口了。
不过，伍会长虽然给了这道菜外形满分，但味道还是最关键的，他一狠心将小鸟整个吃了进去。
嗯，首先感受到的是鲜虾的Q弹，接着便是鸡蓉的细腻，两者相结合，口味清淡鲜美，口感非常好。
接着，伍会长的目光看向了正中间那只凤凰，金黄色的凤凰正等着他下手。
伍会长的筷子夹起一块鸡肉，还未入口便闻到一股浓郁的香味，是鸡本身的香味，没有任何香料的味道。
鸡肉入嘴后，伍会长的眼中泛着满足的光，这鸡肉太好吃了吧，这只鸡绝对是农家散养的，而且还是自家养了自家吃的那种，鸡肉酥嫩但是有嚼劲，说明炖煮的火候刚刚好，味道鲜得可以让眉毛掉下来。
伍会长还沉浸在美食中，眼瞧着转盘挪动了，百鸟朝凤已经转到了下一个评委面前，这让他非常懊悔怎么没多夹一块鸡肉。
坐在伍会长下手的沈伟就开心了，好不容易等伍会长尝过了这道菜，终于能转到自己跟前了。
这道百鸟朝凤是选拔赛那个小姑娘做的，那道芙蓉肉的味道他现在都还记得味道，今天要尝尝她做的新菜，看是不是还一样那么好吃。
等到沈伟将凤凰和小鸟都尝了一遍，他不由在心中大叹，与芙蓉肉一样的好吃！而且是不同的口味和口感，这两道菜不分伯仲。
评委在台上品菜，点评专家也是可以一起品的，他们的任务就是边品边介绍给观众。
余欢在角落边听边看边咽口水，她低声地说道：“好馋啊。”
苏依依抿嘴笑，台上的点评专家吃得起劲，点评地更起劲，确实挺有感染力的，估计没几个人经得住诱惑，不过这也就达到了此次比赛的效果。
终于，十位评委都品尝完了所有的菜品，到了现场打分的环节，伍会长和沈伟又毫不犹豫地给了百鸟朝凤满分，跟选拔赛一样，还是有几个评委打分保守，但这丝毫不影响苏依依这道菜以绝对优势排在了第一位，陈国栋的龙凤呈祥排在第二位，高长丰的虎皮兔肉排在第三位。
余欢激动地跳了起来，看上去比苏依依还兴奋，不过她还是牢记着自己的职责，引导着苏依依上台领奖接受访问。
获得第一名的苏依依成为了焦点，接着便是流程，主持人让她发表获奖感言，不过苏依依只是简单地感谢了这次大赛提供的机会，并没有显得过于激动。
接着便是跟领导合影，领导给前三名的参赛者颁奖，直到领取那十万元奖金的时候，才开心地笑了起来。
结束后，伍会长和沈伟，还有陈国栋和高长丰把苏依依围了起来。
伍会长看上去非常高兴，他对着苏依依说道：“小苏，今天你这道百鸟朝凤可真是给我开眼了，国栋，你那道龙凤呈祥还是稍微差点啊，虽然雕刻的龙凤都不错，但还得在口味上加把劲，比赛不像平时吃饭，只要排面够就行，口味还是最关键的。”
陈国栋一点都不恼，他直爽地说道：“哎呀会长，您也知道来我那个馆子吃饭的人，个个不都是看中排面的嘛，您放心，我回去一定努力把口味也做到完美！不过看样子小苏真是是匹黑马啊，您还不赶紧收她进协会！”
高长丰也附和道：“就是，别的不说，单说能做古法宫廷美食，我高长丰就服了！”
“会长，还有两位老板抬举了。”苏依依笑着说道，这群美食爱好者倒是直肠子，没有那么多弯弯绕绕，就，还挺好的，简单点挺好，美食就是凭实力说话，不行就不行，没啥好计较的。
“对，小苏，明天我让秘书长找你，把入会手续办一下。”高会长直接拍板道。
“嗯好的，谢谢伍会长。”苏依依想起上周说要研究一下入会怎么入的，但她也没放在心上，没想到伍会长直接安排人办这事了，其实入不入的都无所谓，不过既然会长都亲自邀请了，入就入一个吧。
“那个小苏啊，什么时候来我店里看看啊。”高长丰的话题绕回到抢人环节。
“你那小破店有什么好看的，来我雍华府看看，没准你就喜欢我那里的环境了。”陈国栋抢着说道。
“不用了，二位老板，我自家小店开着挺好的，谢谢两位好意，心领了。”苏依依说道。
陈国栋和高长丰还想说什么，伍会长打断他们道：“你俩歇歇吧，有空回去好好提高你们的厨艺，人家小苏有自己的想法，不要强求。”
苏依依感激地看了伍会长一眼，认真地点了点头。
两人被伍会长这么一说，也就闭了嘴，伍会长跟苏依依又聊了几句，无非就是鼓励她不要把古法美食放下，还是要多做做，苏依依都点头应允，反正这些食谱都刻在了脑子里，想忘也是没那么容易的。
等到伍会长他们几个终于肯放人了，苏依依赶紧收拾东西回家，这些人可真是太能聊了。
储阿姨在门口接苏依依，跟自己拿了第一名似的，高亢的声音在苏依依耳边萦绕：“我就说你能拿第一吧，看吧看吧。”
“对对，你是神算子。”苏依依笑道。
“你在电视上好看着呢。”储阿姨说道。
“那肯定。”苏依依也不谦虚。
“你这小姑娘还真是，一点都不谦虚。”储阿姨听了直摇头。
苏依依哈哈一笑，就知道储阿姨会这么说。
“诶？小梁等会来不来？”储阿姨问道。
“不来，他去外地出差了。”苏依依回答道。
“外地？”储阿姨一听有些紧张起来，问道：“是不是有消息了？”
苏依依停下手中的活，说道：“不是，他有项目需要去外地，不过储阿姨你也别担心，业宸说会尽全力去找的，我们只需要等消息就好。”
“嗯，是，是，我们等消息。”储阿姨借着搬东西回厨房，用手背偷偷抹了一下眼睛。
苏依依叹口气，找人确实不容易，不过她也能理解储阿姨的心情，只希望能快点有消息了。
“依依，你回来前有个菜市场的老板娘送来了一筐螃蟹，你买这么多螃蟹干什么？”储阿姨在厨房说道。
“哦对，我今天早上去虾摊的时候，看见摊上的螃蟹很好，就让老板娘下午给我送过来了。”苏依依想起来了，是她早上预定的螃蟹。
苏依依走进厨房，简单察看了一下水池里的螃蟹，这虾摊的老板娘实诚的，送的都是又大又壮的螃蟹，
早上她买完虾要走的时候，老板娘的老公进回来一批螃蟹，她看着非常新鲜又壮实，突然就想吃生腌蟹了，于是让老板娘送一批过来，下午回来就能腌上晚上吃，好的话，明天还能增加一个新菜品，卖了好些天冒菜了，也该推新品了。
储阿姨得知她的想法，摇着头说道：“真是个随性的老板，哪家小饭馆像你一样，说卖啥就卖啥，关键是还有这么多人买，也不怕卖不出去。”
“储阿姨，说不定大家也喜欢这种不知道卖啥的小店呢，像开盲盒一样，就像明天，来店里的人说不定会很惊喜呢。”苏依依笑着说道，也不一定非要跟大多数饭馆一样的吧，自己开心就好。
“行行行，你开心就行。”储阿姨也习惯了苏依依的想法和做法，她也没想着去改变谁。
“好了，我要开始做生腌蟹了，储阿姨，你能吃这种生腌的吗？”苏依依问道。
“当然可以，我肠胃好着呢，这种生腌的海货，我常吃，爱吃的很，你今天要做啊，那我有口福咯。”储阿姨两眼放光，她最爱吃生腌虾蟹了。
“储阿姨，原来你也喜欢吃生腌哪，我还以为你不吃呢，平时也没见你吃呀？”苏依依说道。
“那还不是因为找不到好吃的生腌哪，这个东西一要食材新鲜，二要腌制手艺好，才好吃的。”储阿姨很有经验地说道。
“那你也没吃过我腌制的，怎么就觉得我做的好吃。”苏依依笑道。
“你的手艺我还能不相信吗？而且今天的螃蟹我亲眼看到的，这么新鲜，再加上你的手艺，那还不是一饱口福嘛！”储阿姨理所当然地说道。
“那行，你把厨房留给我，晚上我们一起吃生腌蟹，你尝尝我做的好不好吃！”苏依依找到了同好，顿时开心起来，生腌的虾蟹跟榴莲一样，喜欢的人爱死，不喜欢的人觉得这啥玩意啊！怎么有人吃这个！
苏依依挑出四只个大壮实的螃蟹，用刷子仔细地刷干净，然后开始处理螃蟹。
将螃蟹的蟹斗掰开，蟹斗一开，里面满满一盖子的蟹黄，这螃蟹实属佳品！
用剪刀剪去螃蟹两边的腮，再把蟹盖里的蟹胃摘出来，再用干净的刷子轻轻刷一遍，保证没有泥沙。
刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍，把自来水冲干净，然后稍微沥干水分，便可以将螃蟹一分为四剁成块。
剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后开始准备腌制的配料。
把打算切成蒜末，生姜切成姜丝，香菜和小米椒切碎，这就是准备的配料。
将这些切好的配料放入螃蟹盆中，接着便是加入调味料了。
在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖，使得酱汁将螃蟹包裹起来，这样可以更好地入味，然后轻轻地搅拌均匀，再盖好保鲜膜，放入冰箱中腌制。
中途需要将螃蟹翻几下面，让每一块螃蟹都浸泡到酱汁。
等到晚饭的时候，腌制了几个小时的生腌蟹便可以吃了。
当苏依依端出秘制的生腌蟹时，储阿姨不由自主地咽了一下口水，天哪，这蟹简直太诱人了，蟹黄这么多，都扑出来了，一揭开保鲜膜，经过几个小时的发酵，螃蟹混合着配料和调味料的香气，已经扑鼻而来，对于生腌爱好者来说，简直就是不可抵挡的美味啊！