赵掌柜的犹豫道：
“李老弟，大侄女，你们送的这是什么菜？
真的能吃吗？会不会吃坏了人？
我这小本买卖的，吃坏了人，我可赔不起呀！”
赵掌柜是想要新鲜蔬菜不假，可是新鲜菜摆在他面前了，他可是怂的很呢。
现在，就连他自己，也说不上自己想要的是什么了。
李廷章不等闺女出声，就急于推销这豆芽了。
他急忙出口道：
“赵老哥放心，这菜，就是豆子长的芽，哪里会有毒？
何况，我娘都亲自试过了，一点事没有，现在都活蹦乱跳的。”
虽然用“活蹦乱跳”来形容自己的老娘，李廷章也觉得不妥。
不过此时，他也想不起来更好的词了。
赵掌柜瞪大了眼睛，不可置信道：
“李老弟，我知道你一向孝顺，可没想到，你竟然让自己老娘试毒！”
李廷章挠挠头，说道：
“这不是没拦住嘛！
不过赵老哥尽管放心，要是不好的东西，我也不会给你送。
你说是不是？”
“这倒也是。”赵掌柜还是很信任李廷章的，“这东西，怎么做才行？”
这时候，就需要李淑英亲自出场了。
她抓了一大把绿豆芽，对赵掌柜的说道：
“赵伯伯，这豆芽可清炒，可醋溜，可凉拌，可做汤底，做法多着呢。
我看你们的面条都是煮熟捞出来便吃，烫嘴的很。
现在我就给你凉拌一个。热面配凉菜，简直就是绝配。”
镇上的小饭馆，都是小本买卖，一般都不会雇专门的厨子或者伙计，都是一家老少齐上阵的。
李淑英既然亲自出面做菜，赵掌柜的自然就把自己的小厨房让了出来。
李淑英让赵掌柜在一旁看着，她自己就不紧不慢地做了起来。
她先是把豆芽清洗了两次，又放进开水里焯水。
待确定豆芽煮熟了之后，一刻都没有耽误，又再次把豆芽捞出来，放到凉水里过了一遍。
李淑英还专门给赵掌柜解释道：
“豆芽捞出来过凉水，会让豆芽更脆爽。
要是少了这道工序，豆芽吃起来就有些软绵绵的，口感会差了些。”
赵掌柜怎么也是做厨子出身，这个窍门他也是知道的。
所以他很同意地点了点头。
做完这些，李淑英又切了点胡萝卜丝点缀。
然后就是调料了，盐，醋，白糖，酱油，蒜末，香油，辣椒油。
李淑英估摸着量，把所有的调料一股脑地倒进了控了一会水分的豆芽中。
等她搅拌均匀之后，一盘色香味俱全的凉拌豆芽就做好了。
也幸亏这是面馆，基础调料和配菜也是齐全的，正好方便李淑英大显身手。
不光是赵掌柜的看愣了，就连赵掌柜身后的李廷章都愣了。
“老三，你什么时候学的这做菜的手艺？”
看闺女刚才那熟练的样子，就好像一个做了多年的老厨子了。
可这菜，明明是李淑英第一次做啊。
李淑英自然是前世做惯了的，但是她肯定不会跟爹说的。
没等几人再说话，面馆大堂里就来了客人。
“掌柜的，来碗肉丝面。”
赵掌柜的自然要出去招待客人。
平日里早上没什么客人来吃饭的，人们都是在家吃完早饭出门。
到了中午没办法，才会花钱在外面吃。
赵掌柜也不知道今天怎么这么早就有客人进店，平时在店里帮忙的老婆孩子都还没过来呢。
他只能亲自又当厨子又当跑堂的了。
他煮好了一碗肉丝面端了出来，送到客人的桌上。
李廷章和李淑英也不好一直在人家厨房里待着，便端着豆芽也出来了。
进来吃饭的，竟然是个熟人。
“张捕头？”
“李老哥？”