唐家父子回去后，叶家人7口人围坐在厅堂继续商量卖卤肉饭的细节。
叶老爷子开口说道：“之前卖卤味是用油纸装的，这卤肉饭还是要买一批碗筷才行。”
这个叶父早就想到了，“我打算买一批大海碗，下面盛大半碗的米饭，上面盖上卤肉，再淋上一一些卤肉汁，好看又实惠。”
叶东林：“爹，码头上也没有水可以洗碗，碗筷要准备多一些才行。”
叶父仔细算了一下，“码头上的客商顶多就几十人，加上巡逻的捕快，还有船上和码头上的管事，60份碗筷就差不多了。”
叶老太太想到了另外一个问题：“这卤肉和卤素菜要准备多少呢？现在天气热，卖不出的可不能留的。”
大夏天的，肉很容易变味，要是当天卖不出去，第二天就不能用了。
叶父：“之前在码头卖卤味，准备的是一副猪下水和半只猪头，外加20斤的卤素菜。”
“我们早上还是和以前一样卖卤肉，中午的时候卖卤肉饭。一个猪头、一副下水、再加上猪蹄和猪尾就差不多了，素菜准备个30斤应该够了。”
叶母又问道：“米饭呢？双拼的用哪种米饭？”
“双拼和三拼的都用糙米饭，卤素菜的用三合饭。”
屋内的几人越说越高兴，去码头卖卤肉饭的事情，就这样定下来了。
惦记着卤肉饭的事情，第二天一早，叶父早早就起来了。
吃过早饭，叶父赶着新买的驴车来到镇上。叶父来得早，肉摊上的猪头和下水都没有卖出去。
叶父大手笔地将摊子上的猪头、猪下水、猪蹄和猪尾巴都包圆了，肉摊的老板乐开了花，乐地给叶父送了一斤排骨。
叶父想着有钱人可能会嫌弃猪下水，而且卤排骨的味道也不错，又掏钱多买了一斤排骨做卤排骨。
叶父想着每天过来镇上买肉也麻烦，直接和张屠户定每天要用的猪头和猪下水。
“张大哥，家准备做继续做卤肉，你这边能不能每天帮忙留一副猪下水和一个猪头？还有猪尾巴和猪蹄，这些我也要了，每天早上送到我家。”
现在大家都缺油水，都喜欢买肥肉，猪头、下水和猪蹄这些不好卖。
听到叶父把这些边角料都包了，张屠户乐开了花，连忙说道：“可以的，可以的，明天一早我就让人把肉给你送过去。”
“张大哥，我这边往后可能每天都需要这多的肉，价格方面能不能优惠一点呢？”
张屠户苦着脸说道：“叶老弟啊，之前我也在你们家买过猪，12斤一斤的生猪呢，这下水和猪头本来就卖得便宜了，价格再低，我可是要亏本了。”
“要不这样，送肉过去的时候我给你送一斤排骨，再搭几斤大骨头，你看怎样？”
叶父又问道：“张大哥，那这一斤的排骨和大骨头，是只送明天一天还是每天都送呢？”
张屠户见叶父松口了，赶紧说道：“每天都送，只要你在我这定猪头和猪下水，都给你送。”
“行，现在天气热，下水放久了会有味道，麻烦张大哥明天早点把肉送过来。”
买完肉，叶父又去药铺买了一些大料。
叶父从药铺出来，心疼都心疼坏了，大料是真的贵，这点轻飘飘的大料居然花了他200多文，比他买的肉都要贵了。
叶父买了肉和大料赶紧回家，天气热，猪下水不赶紧处理会有味道。
叶父回到家后，把肉和大料都给了叶母，然后又赶着驴车出了门。
叶老太太接过叶母手中的猪下水，让叶母赶回屋做绣品。
猪下水味道重，叶母的手是要做绣品的，叶老太太怕沾上了这些味道重的猪下水把娇贵的丝绸染上味道，再说了经常干活也容易把手弄糙了。
“绣绣，你回屋做绣品吧，这猪头和猪下水我和老头子处理就行，你负责卤肉就行。”
如今正是农闲，叶老爷子刚好在家。
叶母还是很爱惜自己的手的，见叶老太太确实不用她帮忙，就回屋继续做绣品。
叶父赶着驴车来到了月牙镇。
叶父没有找李二柱，而是找了李二柱的大哥李大柱，李大柱的窑是专门做碗、碟、陶罐和水缸这些寻常陶器的。
叶父挑了60个样式普通的大海碗，想到陶瓷容易损坏，又多拿了五个大海碗。
选好了大海碗，叶父又拿了65双和大海碗配套的陶瓷筷子。
叶父见一旁的架子上还摆着许多精美的陶瓷深碟，又挑了几个纯白色的陶瓷深碟，这是打算用来装卤肉的。
从李大柱家离开，叶父去了做竹制家具的李大叔家。竹制的家具比木质的要轻巧不少，最适合用来摆摊了。
叶父挑了一张齐腰高的长条桌子，这个桌子是用来放卤肉的。
叶父不打算买凳子了，摊子上就这点位置，根本摆不了凳子，到时候直接端著大海碗站着吃就行，吃完再把大海碗还回来。
买完卖卤肉用的桌子，叶父又顺便靠山村和李家村收了一些，适合在码头摆摊和镇上摆摊的东西。
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吃过午饭，叶父带着满满一车的杂货来到大山村，叶父这次过来大山村主要是想收一些做卤肉的大料。
叶父有好几个月没有做货郎卖货了，桃花村附近的几个村子都被其他的货郎瓜分掉了。
只有大山村因为太偏僻了，而且村养著许多的猎犬，货郎大多不愿意过去卖货。
叶父去年经常来大山村，次的数多了，村口的几条猎犬已经熟悉了叶父的味道，还朝叶父亲热地摆了摆尾巴。
叶父许久没来大山村了，村家家户户都缺了不少东西，叶父一来到村就被热情的婶子大娘围住了。
“这天气实在是太热了，叶老板，给我拿一匹轻薄的布料。个匹姜黄色的不错，就要这匹。”
“这大红色的布料不错，我家闺女下半年就要成亲了，给我扯13尺这个大红布料。”
“叶老板你可算来了，家的面脂早就用完了，给我再来两盒。”
“叶货郎，这几块大块的布头，还有鞋底、鞋垫我都要了。”
“给我打半斤米酒。”
村民们靠着卖冬笋、山的干货和金银花赚了不少银子，买起东西来眼睛都不眨一下，不到一刻钟，驴车上的东西就卖出去了大半。
村的婶子大娘还在挑选著东西，又来了一群的小屁孩，这些小家伙个个提着笋干和干蘑菇，将叶父带来的糖块都换走了。
吃过晚饭，叶母将已经清洗干净的猪下水和猪头从水井面提了出来。
叶母将肉焯水后，再将葱姜蒜爆香加入猪头下水翻炒，然后加入保存完好的老卤水。
这次的卤肉比较多，卤水不够，叶母又加了一些水在卤水面，接着往面加了一些盐和大料。
叶母和叶青青在厨房做着卤肉，叶父和其他人则在屋商量著卤肉饭最后的定价。
叶东林：“爹，这卤排骨你打算卖多少钱？”
“卤排骨我打算卖16文半斤，只有两斤的卤排骨，都直接卖卤肉好了，这卤排骨就不加到卤肉饭面。”
“早上还是和以前一样卖卤肉，猪尾巴25文一根，卤排骨16文半斤，猪头肉10文半斤，猪下水8文半斤，猪蹄7文半只，素菜5文半斤。”
“中午的时候卖卤肉饭，三拼的18文一份，猪头肉拼素菜15文一份，猪下水拼素菜12文一份，纯素菜8文一份。”