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镛记酒家作为享誉海外的老牌名店，位于中环威灵顿街，就在兰桂坊附近，以烤鹅起家，店各色菜式制作的水准极高。
和燕京人爱吃全聚德、便宜坊一样，香江人更钟爱吃烧鹅，而这家镛记就是首选。
进入酒楼大门，印入眼帘的是书圣王羲之的赏鹅，走道处还有许多匾额，其中就有林语堂先生几年前所题镛记酒家，天下第一的牌匾，述说着镛记的无限荣光。
他和冯冰并没有单独过二人世界，所有的保镖和司机也同桌而坐，九个人竟让一张圆桌显得有点局促。
除了名扬香江的飞天烧鹅之外，又上了一只烧乳猪，此外还点了礼云子琵琶虾、红烧振邦翅、松子云雾肉、清汤牛爽腩等一些招牌菜。
恰好有新鲜的海鲜，便又点了一条陈皮蒸东升斑。
也不讲究什菜式，连同店有名的金钱肚、炸芋角、酸姜皮蛋、太子捞面、虾饺、叉烧、艇仔粥之类的前点和小食，一起上了餐桌。
作为粤菜中的一道传统名菜，在香江，烧鹅流派一般为两种。
一种为脆皮烧鹅，腌制时，烧鹅膛内的腌料，选择的是干性香料，烧好后再将秘制的酱汁浇于鹅肉之上食用，大家耳熟能详的深井烧鹅就属于此派系。
另一种为酥皮烧鹅，采用湿性的酱汁来腌制，烧鹅烹饪后，再将肉汁及鹅油浇于鹅肉之上，并配以梅子酱一起佐食解腻，今天的镛记就属于这一派系。
店家以清远的黑棕鹅为原料，鹅肉多汁，味道香浓，皮质酥脆，斩件非常漂亮，每一块鹅肉宽度比例均衡，烤制的火候也很不错，彰显出厨师的高超技艺。
前世的贾公子曾经来过这，很多菜式和自己现在所拿到的菜单有很大不同，味道差别似乎难以比较，不太确定的原因很简单，一是因为时代不同，仅仅靠回忆总会有模糊的地方。
另一方面，他对这家老店记忆最深的，并不是他家的烧鹅，而是镛记的家变。
那是在三十年后2009年，镛记创始人甘穗辉和他的第三子甘琨岐相继去世，负责菜式开发及推广的长子甘健成，与负责运营及财务的次子甘琨礼，原本相同的股权比例发生变化，加上在公司运营和发展策略上意见的不一致，最后导致两人对薄公堂。
一场官司直到2012年底，才以长子甘健成的败诉而告终。至此，香港餐饮界泰斗镛记酒家，由老二甘琨礼掌舵。
甘健成同年十月病逝后，他的两个儿子甘崇轩和甘崇辕，并未沉寂太久，而是带着一群支持其父亲掌舵的厨师老班底，在天后以及湾仔另起炉灶。
大公子甘崇轩弄了一个主营广东小炒的甘饭馆，甘家的招牌前菜，酸姜皮蛋以及招牌烧鹅，和镛记的相似度极高，味道堪称完美。
二公子甘崇辕则搞了一家专供烧味的甘牌烧鹅，与镛记一脉相传，自然也是以酥皮烧鹅为招牌，鹅味香浓，鹅肉鲜嫩多汁，同样可以沾梅子酱一起佐食解腻。虽然菜式不是很丰富，但专注于烧味和卤水，总算是再现了甘家的鹅香。
这两家店各显身手，一时间风生水起，竟大有赶超镛记之势。
但本应是同根连枝、血浓于水的甘家人，为了家产，仅到了第二代就反目成仇，成为香江的一时笑柄，在贾公子看来，这就是人性的真实体现。
一顿午饭吃了一个多小时，招牌烧鹅毋庸置疑，其他菜色也各有特点，让一众随行人员直呼过瘾。
离开镛记，贾公子带上人，直奔铜锣湾。
当然不是去当什扛把子，那是古惑仔干的事，燕雀安能与鲲鹏相提并论，贾公子是什身份，吃喝玩乐、享受生活才是王道。
铜锣湾不(本章未完，请点击下一页继续)
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第一百零一章美食免费.