做生意不是一件容易的事情，开客栈也不是。6
很多客栈做的是来往客人的钱，在这个时代里，长途旅行从来不是一件容易的事情，而想要在长途旅行的时候获得一个可以让自己栖身的地方也是一件非常重要的事情。
客栈就承担了这么一个职责。
客栈的出现让人们有了一个落脚处，也让人们有了一个可以放心吃饭的地方。
还是那句话，想要在野外生活并不是一件容易的事情，需要防备的东西很多，不是随便说说就可以的。
客栈不是没有风险，如果说风险的话也一定是有的。
比如各种各样的黑点，这些黑店一个个都是杀人放火不长眼的，自然不是寻常人可以入住的。
黑店的常规操作就是各种人肉包子了，但说实话，黑店很赚钱，但黑店的经营模式其实是由很大问题的。
黑店赚钱是肯定赚钱的，毕竟是一本万利的行当，只要能找到几个比较富裕的人拿下的话，那黑店自然是赚的来一大笔钱的。
但问题是你开黑店，周围的人肯定是知道的，你这种黑店虽然能赚到钱，但肯定赚的不是周围的人的钱。
毕竟开黑店的没几个正常是以厨艺赚钱的，让他们做饭比让他们和人战斗不差多少。在这种情况下，周围的人自然是都知道你们是做什么的。
而周围的人要么是畏惧你的声势所以不敢和人说，要么是对你这种事情不屑一顾，但不论是哪一种，都不是寻常人可以抗衡的。
而如果在这种情况下，想要赚钱就变得很困难。
一般来说，黑店的办法其实是三年不开张，开张吃三年的方式。这种方式让他们赚钱变得很容易，但这也不全都是好处的。赚钱容易了，那花钱自然也是非常容易的，很多人根本就存不下来钱。
这种黑店开的虽然也赚钱，但都是赚快钱，根本就不长久。
不过开这种店的风险也是很大的。
首先就是你得等客人，毕竟你都闯出了名声了，自然是很容易被人给盯上的。
在这种情况下，很多人都会离你离的远远的，自然就没有了源源不断的客源。
在这种情况下，很多人自然是不来的，而没有客人，黑店想要赚钱就变成了一件非常困难的事情。
毕竟就算是来黑的，也得有人给你来才行，总不能把目标放在自己人身上不是？
在这种情况下，很多人都是三年不开张，开张吃三年的。
不仅如此，很多人甚至很多年都没有生意。
这还只是一个方面，在其他方面的弱势也是非常明显的。
第一个就是来自衙门的压力。
衙门肯定是要抓你的，除非衙门那边你有背景，不然的话衙门肯定是会过来找你的麻烦的。不可能放任你在这里乱赚钱。
还是那句话，黑店赚的是富人的钱，而富人自然不会是普通人。
他们要么是有钱的，要么是家里有人在朝廷工作，不论是哪种，家里人出了事情的话都不可能当做没看见的。这些人肯定是会想办法找人的。
也就是说，黑店做的事情不是没有代价，只是他们做的事情的代价不是他们自己出的，而是这个代价没有马上找到他们而已。
在这种情况下，衙门如果没有什么好处的话，自然是不会提这些黑店承担风险的。
更不用说衙门做这件事情也算是成绩，对他们来说还是很有用的。
所以开黑店真的不是一个说做就能做的事情。
甚至可以说是一件非常困难的事情。
而除此之外，还有其他的一些原因。
其中最简单也最常见的一件事情就是黑吃黑了。
黑吃黑这种事情实在是非常常见，不仅是黑吃黑，还有侠客们出面，这些都是非常致命的。
侠客和黑吃黑都是一样的道理，两者都有能力吃掉你，而且还都是理直气壮的吃掉你。
侠客没什么好说的，人家就是走的正道，就是来杀你的，而且还能够得到朝廷的赏赐和夸赞。
黑吃黑就简单多了，这种的就是比较让人无奈了。
你以为你吃的是大肥羊，但实际上对方是大白鲨。
在这种情况下，很少有人能丝血反杀。而对方也可以吃的满肚子肥油。
相比之下，好好开店虽然也有很多不如意的地方，但至少如果你做的好的话，还是有很多食客的。
没错，就是食客。
对于本分经营的客栈来说，食客才是他们活下来的根本，而过往的旅客则只是他们赚钱的地方。
本地的食客虽然不会花钱在客栈里住，但他们会来客栈里吃饭，而有了这些来吃饭的人，那自然是让客栈有了存活下去的根本。
也就是说，他们这些人虽然不会让客栈赚大钱，但却可以让客栈维持在不亏本甚至小赚的状态。
主要还是看客栈里的菜肴好吃不好吃，毕竟他们没有什么住宿的需求，只是来客栈吃饭喝酒而已。
如果客栈做的菜肴好的话，那自然大家都喜欢来。
比如一番忙碌之后来客栈里和朋友喝壶酒，吃点下酒菜，这都是有可能的。
甚至可以说是很多人都会这样做的。
当然，这一切都是有基础的，别的不说，你得做的饭菜好吃。
这就很考验技巧了。
很多客栈都是这样，厨子是很值钱的，也是很重要的。
在食客们身上，客栈赚的钱虽然不算太多，但至少也能赚点钱，而这些钱则可以让客栈维持在一个温饱的水平。
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虽然赚不了什么大钱，但至少能发的起工钱，买得起菜。
加上地也是自己的，所以也就不担心有什么问题了。
在这样的基础上，如果能有些客人来住的话，那基本上赚的钱都是额外的收入了。
在这种情况下，好好经营的话，一年下来还是能赚点钱的。
比黑店的经营方式的话是肯定比不过的，毕竟黑店一下子就把客人的钱全都给弄走了，而正常经营的话是一点一点赚的。
两者之间肯定是不一样的。
但前者的风险大的很，而后者的风险其实基本上可以说没有风险。
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如果当地的衙门是个好衙门，县令是个好县令的话，那甚至都不会有任何事情。
而在这种情况下，开客栈其实还是挺赚钱的。
主要是和其他的比起来，这个还是很赚钱的。
掌柜的不是一个开黑店的，这事儿也不是普通掌柜的能做到的。
他就是一个正常开客栈的，周围的食客对他来说还是很重要的。
毕竟这些食客们来吃饭，给的饭钱是他给员工们开工资的重要的一笔钱。虽然过去他经常存钱，但存的钱也不多。
随着那些烟雾的升起，那边已经没有什么人过来吃饭了，而这边来的客人们见状也去了别的地方。
说实在的，如果不是镇子里还有些人来的话，客栈现在都能直接关门了。
但即使如此，现在客栈依旧都在亏损的状态。
在这种情况下，客栈总得赚钱的吧？
随着烟雾的出现，想要买到蔬菜也就变的困难了许多，不过好在这个镇子还不是一个完全没有菜地的镇子。
不过在其他方面就不一样了。
别的不说，就说肉吧。
肉这东西很多人都没有的，平日里的镇子上都是有屠户那里买的。
而屠户大都是每天宰猪羊来卖的，毕竟天气不好，如果一不小心放到了第二天的话，那就很难继续售卖了。
镇子上的屠户很大，但屠户也不是自己养猪的，屠户的猪大都是来自于村子里的。
现在村子里的猪肯定是买不了了，所以现在基本上就只有些腊肉和青菜了。
好在青菜这些东西镇子上有人种植，而客栈里也有很多腊肉和蔬菜储备，这才让客栈可以继续开的起店。
这些天里，客栈的食客们来的还是挺勤的，但之所以这样，不是因为别的，只因为客栈里还有吃的。
烟雾的出现让镇子被封锁了，虽然可以从另一边得到资源，但这也不是一件容易的事情。
在这种情况下，很多人家里都没有什么食物了。
倒不是他们没有储存粮食的习惯，这种习惯大家都是有的，但说实在的，谁能想到居然会有烟雾出现呢？
于是家里的粮食就越来越少了。
在这种情况下，继续在家里吃饭的话花费的钱就太多了，相比之下，来客栈吃更便宜。
不过客栈也没什么太多的菜肴了，很多菜肴都是非常普通的菜肴。
但即使如此，因为有猪油和腊肉的原因，各种菜肴做的还是霆美味的。
而且镇子上是有豆腐坊的。
虽然没有肉，但有豆腐还是很不错的，各种各样的豆腐吃起来很是美味，不仅如此，在厨子的精心烹饪下，豆腐也能做出肉的味道来。
事实上很多菜肴都是很不错的。
不过虽然现在很多人都来客栈吃饭，但掌柜的并没有提高价格，甚至连提高价格的想法都没有。
一来现在还没到没有食物的时候，毕竟虽然那边去不了了，但这边还是可以过来粮食的，只不过是在这种情况下，其他的人不是太愿意来。
只能这么说，那边的人虽然不至于要到天价，但也是要了一大笔钱的。
在这种情况下，很多人根本就不想去对面买东西。
而掌柜的并没有提高价格，依旧以平日里的价格来收费。
在这种情况下，很多人都乐意来掌柜的这里吃饭。
倒不是掌柜的不想多赚点钱，他是真的想要多赚点钱的，毕竟在这种情况下，想要赚钱也不是一件容易的事情。甚至从某种程度上来说，这种情况下是很难的。
但说实在的，掌柜的也没有办法。
一来现在没什么外来的人，二来现在来吃饭的都是本地人。
还是那句话，你要是开黑店的话，那没什么好说的，自然是有人就宰，多宰几个才是好事。
但如果你想好好做生意的话，那就不能做这种事情。
口碑对开店做生意是非常重要的。
大家来你这儿吃饭喝酒，一来是因为你这里的菜肴做的好，二来是因为你这里买菜肴，我们来这里吃就好了，做菜、洗碗刷锅什么的根本就不需要我们来。
不然的话，我们就不能买点菜自己回家做？
谁还不会做饭了？
从小长到大，总是有人会做菜的。不可能什么都不会。
人们来这里吃饭，主要是不想自己做，因为自己做实在是太麻烦了，而且还不是特别好吃。
所以客栈里的菜肴口味肯定是重要的。
但口味只是其中之一，你的口味好，但你也不能把人当羊宰。
倒不是没钱，可你弄出来的态度就让人有些受不了了。
在这种情况下，很多人可能会因为这些事情而不来。
掌柜的是本地人，而且还是本地开店开了很多年的人，对他来说，口碑是十分重要的。甚至比钱还重要。
这个镇子不是那种旅游型的镇子，很多人想要旅行的话会去那些风景好的镇子，这个镇子虽然也有些特色，但说实在的，这个镇子其实并没有太多的旅游资源。
可以这么说，这个镇子根本就没有什么特色。
在这种情况下，客栈的主要收入其实是以食客为主的。
当然，旅客的收入肯定也是有的，只不过这种人肯定是少的。
所以说，对掌柜的来说口碑比其他的都要重要。
在这种情况下，掌柜的肯定是不能自毁城墙的。
所以每天，掌柜的都很煎熬。
一方面是没钱赚还亏钱，一方面是存粮越来越少，甚至少到了让人心疼的地步。
可这客栈又不能不开，毕竟在这种情况下，很多人都想来客栈吃饭。
可掌柜的又不能多要钱，毕竟在这种情况下，很多人都是要来这里吃东西的。
在这种情况下，掌柜的每天都觉得心疼。
“烟雾？老爷，不如我们换个地方吧！”
听掌柜的这么说，车夫连忙说道。
那么古怪的烟雾，我们还是赶紧换个地方往前走吧。
掌柜的应了一声：“两位客官，你们要是不介意的话，可以往北再走十里，那里有一个大码头来的！”