晚上饭点到了,程澜在曾家的第二进院坐着准备看表演和吃东西。
下头有那么多人，都这会儿了肯定不用她再操心具体事务了。
不然她一个月20%的利润分出去是分了个寂寞？
她的钱也不是那么好拿的。
她和高翔一起陪着任课的几位老师圈了一桌。
林琅、邱鑫泉、刘权、秦瑞、孟世超、萧应、于援朝、程杳、楚锦程、舒姐等人也圈了一桌。
王维娜没在，她今天有节目要表演。这会儿跟中央音乐学院的人一起在后台呢。
所谓的后台,其实就是这一进的正房。
正房三间约摸60平米如今都被弄成了酒吧,有卡座、有舞台。
但里头只能容纳四十来号客人。
今天来看表演的人两三百了。便直接搭建了一条长八米,寛四米的台子。
这也是舒姐过几天要用的t台。
以后有大型的演出应该都会这样搭建了。
是从萧应那里买的钢架来搭的。他的员工过来指导，那十二个保安和部分男服务员动的手。
在t台两侧各摆了四张大圆桌。
吃火锅的六张桌子和小路子则一边摆了三张。
餐桌在其他几个院子的客人就只能是先坐着看了。
他们自己选择的要进来嘛。
好在表演也就只有40分钟的样子,一共十个节目。
川剧表演是第一个，后面自家的舞蹈队第二个、第三个节目。
齐欢她们三个都得上去领舞，不然和专业文工团、北京舞蹈学院的差距就太大了。
程澜也是希望十二人的舞蹈队能够知耻而后勇,更下苦功夫练舞。
还好，她们这些天一直在领队的带领下练习得非常刻苦。
呈现出来的效果应该不会太掉链子。
那八个给小朋友跳舞的舞蹈队员也要上。
她们唱跳《大闹天宫》、《哪吒闹海》的动画片主题曲。
这就主要是图个热闹了,小朋友们喜欢。大人也不会太多挑剔。
然后请来的文工团、北京舞蹈学院、中央音乐学院的学生负责出后面的六个节目。
这对她们来说就是手拿把攥的事了。
她们一共来五天,打包价一家300元。
中间还穿插了一个节目是熊猫犬上台。
它这些天被调|教得会作揖、会握手、会翻跟头。
到时候让饲养员带着上台,让小朋友们上台排队和它握手，估计能是个小高|潮。
试过了，只要投喂饱了、事后也给大肉骨头,它很乐意的。
附近四条胡同,每天陪着遛狗的小娃娃们都排队来和它握过了。
今天等得最久的客人估计要等到半个小时以上才能上菜。
但说实在的，一下子涌进来三十多桌外加六桌火锅，其实原本等菜也要等这么久了。
他们的菜单在两个厨房排着队呢。
这会儿还差几分钟才到六点，六点才开始表演。
各桌上的小朋友大多坐不住。由大人陪着去看旁边两进院子屋檐下的水族箱去了。
那些海鲜养在玻璃缸里头真还挺好看的。
他们进来的时候就看到了。
另外，王千惠还买了不少红色、黑色的小金鱼以及小蝌蚪养在一个低矮的大鱼缸里。
上头配了二十个小网兜可以捞鱼玩。
当然，为了让小朋友们能好好吃晚饭。这会儿就只许他们看,不给玩。
要七点才可以来玩。
这个是免费玩的，主要就是为了安顿小朋友。
妈妈们倒是对挂在旁边树立的玻璃柜里的一匹匹蜀锦更感兴趣。
这是舒姐的，程澜借来展示一下。顺便给她推广一下6、7、8号的时装秀。
六点正,一阵鼓声响起。这是中央音乐学院的人带来的。
来的连王维娜一起六个人，但是吹拉弹唱都是凑齐了的。
五天挣300元，自带乐器。
大人们赶紧催促小朋友，“走走走，节目开始了。等会儿七点咱们再来捞鱼鱼。”
第一个节目就获得了满堂彩，喷火、变脸这些表演如今对大家来说还是很稀罕的。
第二个节目不算太出彩，但还是及格线以上。
第三个节目小朋友们喜欢，巴掌拍得很卖力，甚至还在台下跟唱，参与感非常的强。
后面专业的表演团队就更不用说了，都贡献了高档次的视觉、听觉盛宴。
今天晚上忙碌到十点半才收好档。虽然没有转台，但加起来都42桌了。
每一桌，店里都送小朋友一个大熊猫玩偶。就是和熊猫犬握手后下台的时候。
当时确实把小朋友们高兴惨了。
他们自己捞的鱼，也可以拿走。
小朋友们吃饱喝足后穿着防水围裙自己去捞的，战果显著的也没捞走超过十条。
明天再补充就是了。
倒是小蝌蚪密度大，被捞走了不少。
今晚之前挤得不行的跷跷板、滑梯、秋千那些反倒没几个小朋友去，都集中在捞鱼区了。
还有人惦记着想和‘大熊猫’第二次握手，可惜只有一次机会。
有大人提出要求，店员都统一回复‘狗狗不肯配合了，它下班了’。
大人们也就作罢了，狗不肯配合回头咬到孩子怎么办？
幸好还有鱼鱼可以捞，这才很快被哄走了。
他们离开的时候大多是一手抱熊猫玩偶，一手提着装小金鱼、小蝌蚪和水的透明塑料口袋，都是乐呵呵的。
然后对爸爸、妈妈道：“明天还来！”
爸妈随口应着，心头却想着便宜点还差不多。
以程氏私房菜馆桌均100的消费水平，也没几个家庭能把这儿当食堂。
哪怕是经商有成的，顶多一个星期来一次不得了了。
或者商务宴请再把老婆、孩子给带来。
不过家里孩子心心念念惦记着，饭菜确实好吃，而且环境也很有档次，做回头客的机会自然就多了。
王千惠和几个副店长商量，既然小朋友们这么喜欢小动物，回头还可以让他们拿着胡萝卜去喂兔兔。
如今还有空院子，小鸡、小鸭也可以安排上。反正都是要养来做食材的。
等客人们都走了，程浩拨弄着算盘。
他停下后道：“老板，今天营收过4000了。其中淮扬菜系2800，川菜加火锅1200。按照咱们一贯的利润率，再扣除掉表演的费用，今晚的利润大概在800元左右。”
王千惠在旁边听得眼睛都亮了，800啊！
这绝对是破纪录了，之前最好的一天才400出头，直接翻倍。
程澜道：“加了火锅，又多加了八张桌。营收变成2.5倍也正常。不过，川菜的比例这么低啊？加上六桌火锅才占三成。”
跟她预估的差不离吧。不然她哪舍得花900块去请专业表演人员？
而且，有名气的她也不舍得请，还是学生和走穴的地方文工团的性价比更高。
以后客房、按摩室、棋牌室、台球室这些都搞了起来，营收应该还能上个台阶。
她总算可以稍微安心些了。
倒是她的四合院的租金，应该还可以水涨船高上调到2000一个月。
这么看来，如今的四合院价格偏低啊。
就是要把原住户都迁走太麻烦了。
王千惠道：“毕竟才第一天，大家都是点了原来比较出名的菜再搭上一两道川菜。这还是我们极力推销的结果。”
程浩道：“对，刨开火锅，大概就只占个18%。”
“但是我们对客人做了回访，他们觉得川菜的味道还不错。尤其是那道开水白菜，服务员讲了做法众人都有些瞠目。而且客人们普遍很喜欢配菜的雕花等，觉得雕工更上一层楼了。还有之前的老客人，也觉得咱们的淮扬菜有进步。”王千惠补充道。
程澜抱着胳膊，“嗯，把这个比例告诉两家留守的徒弟吧。”
这样的话，吕大厨今晚可以提成28元，方大厨只能提到12元。
不过看今晚的表现，两家其实是在互相促进的啊。
确实是得有人打擂台才能出精品。
就不说别的，就她录像厅去广东拿的香港的录像带，也是tvb（无线）和亚视（丽的）打擂台才出精品影视啊。
得到这个还不错的数据，程澜就准备回去洗洗睡了。
今天是有专场演出，而且铺垫了许久又大力促销川菜才有这么高的营收。
回头正常化了，估计肯能就3000左右。
但一个月能赚一万五也不错啊。
到时候到她自己手里的也能有一万二，可以了。
等旁边的大杂院打造完毕，营运正常，大概下学期她就可以想办法去二次贷款了。
到那会儿她手头应该又有个五六万了。
那加起来都有八、九万了。
再去贷款十来万就可以拿下旁边的马家院了。
负债24万和34万，感觉不是太大的差别，反正都是压力山大。
但两年的总收入能还清贷款，她就能吃得下、睡得香了。
当然，她肯定不会等到两年后才去上海发展的。
今年寒假她就预备去上海看看。临到过年的时候再回去过年。
唉，几时才可以自由买飞机票啊？
她纳税那么多，能不能给个买飞机票的机会？难哦！
王千惠要去再巡视一下收档的成果，然后再把今晚的报表做完。
估计十点半之后才可以下班，会稍微加点班。
她很兴奋地道：“澜澜，如果都能有这么好的生意，那咱们还债就不愁了。这种模式应该可以推广。”
程澜点点头，“但节目肯定得时常推陈出新，菜肴保质保量之余也要小幅度的推陈出新。而且，每天都这么表演也就不稀奇了。以后如果不是特殊的活动就周末搞这么大吧。平时还是可以收着点，就做成之前酒吧的模式就好。天天这么热闹，其实我们自己也遭不住累。”
“好的，我知道。”
今晚京大老师给的回馈评价也比较高。
嗯，肯定是她请客啊。
这些老师都是文化精英，人家出去参加party还有出场费可以拿的。
能来吃她的宴请就是赏脸了。
当然，作为学生她是没有给红包的。不想搞得太商业化！
老师们心头也有数。
6号舒姐的服装秀，舒姐自己出面请了相关的专科学校的老师来捧场。
不过这当老师的一年到头也没个节日啊。不然她还能名正言顺的给老师们送点礼物。
程澜临睡前给高煜打电话说起这茬，他道：“你都注意到了，我看教育|部的人肯定也注意到了。没准过两年就会有个教师节横空出世。”
“是啊，全社会还是应该形成尊重教师的风气。我跟你讲哦，现在虽然已经改开四年多了，好些曾经被打倒的老师还是心有余悸，都不敢放开了批评学生。”