◎开小饭馆的第40天◎
心中有了期待的储阿姨干劲十足,连来壹食小馆的熟客都觉得诧异，怎么储阿姨整个人跟以前都不一样了。
储阿姨已经在有意无意地跟小麒讲妈妈的事情，好让小麒有个心理准备接受。
苏依依一时间不知道怎么劝说,她很希望小麒妈妈能被找回来,但又担心万一有意外或者找不回来怎么办，储阿姨岂不是要更加失望了。但这些担心都没用，只能安静地等待消息。
美食大赛马上就要开始了,苏依依把大部分注意力转移到了这上面,也是为了缓解自己的焦虑,有事情做的话,就不会去想小麒妈妈的事情了。
要想参加美食大赛的决赛,还需从选拔赛中脱颖而出才行，参加选拔赛的人数众多,所以电视台是不进行转播的。
选拔赛和决赛都是在市内最大的会展中心举办,由于每位参赛人员做的菜品都不一样,组委会只提供场地包括炉灶等必需用品,其他的食材聊天炊具等等都由参赛人员自备。
苏依依为了参赛的菜品，考虑了好几天，要准备好了两道菜品,一个是选拔赛,一个是决赛,她去参加美食大赛可不是为了凑热闹博眼球,她是实实在在为了那十万块钱奖金,所以这个美食大赛的冠军她势在必得。
两道菜品都得是非常出众才行，选拔赛的菜品如果没做好,便连参加决赛的机会都没有,一点都不能放松。
“还在考虑做什么菜去参加美食大赛呢？”储阿姨边擦着小店的桌子边问道。
苏依依正窝在那个小沙发上闭目冥想,听到储阿姨的话，抬起头来应道：“嗯，是呢，选拔赛的菜品还没想好。”
“照我说，你就把咱们小店里的冒菜拿去参加比赛，我保准你全票通过选拔赛。”储阿姨说道。
“储阿姨你真会开玩笑。”苏依依噗嗤一声笑出来。
“我说的是真心话，我觉得你做的菜都很好吃，随便拿一样去参加比赛，肯定都是第一名。”储阿姨撇撇嘴说道，她可不是哄着小丫头开心。
“储阿姨，这可是比赛，这么多的高手参加的比赛，不能掉以轻心，我一定要拿下来。”苏依依说道。
“你这话说得也在理，你要是觉得像冒菜太随意了的话，那不如做点平常不太见到的菜。”储阿姨停下来，给苏依依出着主意。
“哦？比如说呢？你有没有什么想吃又吃不到的菜？”苏依依从沙发上坐了起来，问道。
“具体什么菜我不晓得，但你不是会做古法的美食，还有宫廷的美食吗？你不如做那样的菜，肯定大受欢迎，就想你做的那个豌豆黄，佟老师不是夸你做的很正宗吗？”储阿姨说道。
苏依依拍了一下手，说道：“有道理，还是储阿姨聪明。”
“哪里是我聪明，是你会做的太多了，又很看重这次比赛，所以就挑花了眼，不知道做什么了。”储阿姨说道。
苏依依摇头笑了起来，确实自己太过在意结果，所以才会各种犹豫不决，其实不管她做什么菜品，她都有信心赢的，现在储阿姨一针见血指出问题，她也就明朗自己该做什么了。
终于，到了美食大赛选拔赛的那天，苏依依歇了一天业，一大早便去了菜场采购新鲜食材。
“诶，小姑娘，小姑娘，今天怎么这么早来啦。”
苏依依刚走进菜场，就听见有人跟自己打招呼，抬头一看，是她最早穿过来的时候，卖给他农家散养鸡的摊主孙老板，她后来也找这个孙老板买了好些个不错的食材，就算他这里没有的，也会给她推荐。
“是啊，今天有事情，所以就早点来采购。”苏依依停下脚步，跟孙老板打着招呼。
“上次给你推荐的卖毛肚牛肉鸭肠这些食材的铺子还不错吧。”孙老板热情地说道。
“非常好，谢谢你了！”苏依依客气道，还真别说，这摊主真是懂货的人，推荐的东西品质都很好。
“今天要买什么呀，我这正好有正宗散养鸡，要不要来一只？”孙老板问道，以前跟这个小姑娘不打不相识，后来觉得这小姑娘懂得还挺多的，跟懂行情的人说话就是轻松。
“今天不买散养鸡，给我一只熬汤的老母鸡就行。”苏依依笑着说道。
“行嘞，喏，你看这只老母鸡怎么样？保准熬出来的汤鲜得眉毛掉下来！”孙老板说道。
“行，就这只。”苏依依点头说道。
苏依依看着老板处理好老母鸡，付过钱接过鸡，转身刚想离开，突然灵光一闪，又转了回来，对着孙老板说道：“老板，下个礼拜的今天，麻烦你帮我搞一只农家散养鸡。”
“下个礼拜的今天吗？”孙老板见苏依依又回来预定散养鸡了，赶紧确认道。
“对，品质要极品，你知道的，我对食材很挑的，不是极品的不要拿过来，价格好说。”苏依依叮嘱道。
“好嘞，品质你放心，绝对让你满意，不满意你砸了我这摊子。”孙老板笑着说道。
“行，我信你的眼光，不然也不会找你预定了。”苏依依点点头说道。
“对了，你对这里熟，哪家卖猪肉和虾靠谱一点？我懒得一家一家去看了。”苏依依问道。
“喏，那家猪肉铺，那家虾摊，都跟我一样，懂货，只进好东西，不过价格也是挺贵的，你自己去看看呗。”孙老板用手指了两家摊子给苏依依看。
“好，谢啦。”苏依依看清楚摊子在哪里后，挥手说道。
“客气啥，要买啥尽管找我，这一片我最熟了，也不光是这一片，只要你想要的，我都可以给你找来。”孙老板热心肠地说道。
苏依依点点头，转身走向猪肉铺。
猪肉铺摊主见她走过去，忙开口说道：“小姑娘，要买点啥？”
“老板，给我来一斤最好的猪里脊。”苏依依看着摆放出来的猪肉说道，这摊上的肉品不错，孙老板确实没有骗人。
“好嘞。”猪肉摊老板拿起刀，稍微看了两眼案板上的猪肉，便快准狠地朝着一大块里脊肉切了下去。
苏依依眼睛盯着老板的刀，见他直接切了最好的一部分，这才满意地点点头，说道：“老板，可以可以。”
“你是孙老板推荐过来的，肯定是懂行的，肯定会给你最好的。”肉铺老板麻利地一边上称一边说道。
“咦，你看见啦？”苏依依没说是孙老板推荐过来的。
“嗯，刚刚你们在那聊了好一会呢，我看见孙老板给你指的我的肉摊。”肉铺老板圆圆的脸上满是笑容。
苏依依不禁内心感慨，这肉摊老板也不简单呢，得眼观六路耳听八方，她笑着说道：“你费心了。”
“正好现在还不忙，忙起来也是顾不上了的。”肉摊老板嘿嘿一笑说道。
苏依依指着猪板油说道：“再给我来点猪板油。”
肉摊老板手起刀落，按照苏依依说的大小给她切了一块。
苏依依接过肉和猪板油，付了款，道了声谢便往刚刚孙老板指的虾摊走去。
“小姑娘，要买点什么？”虾摊老板是个三十多岁的女人，看上去挺老实的。
“我看看虾。”苏依依弯腰看着盆里活蹦乱跳的虾说道。
“好，你看看，这都是今天凌晨刚捕上来的，新鲜着呢。”女老板说道。
苏依依用网兜捞一把虾出来，捞上来的虾顿时噼里啪啦地一顿乱跳，苏依依将网兜的虾放回水中，说道：“给我称一斤。”
“好嘞，稍等。”女老板手脚利落地将虾捞出，装袋，称重，一气呵成，不多不少正好一斤。
“老板，你这手可真准啊。”苏依依接过虾，边付钱边惊叹道。
“嘿，习惯了，一般都很准。”女老板被苏依依夸得有些不好意思地说道。
“下个礼拜的今天，我还会来买虾，希望那天也有这么好品质的虾。”苏依依说道。
“没问题的，我们家的虾每天都很好的。”女老板忙说道。
苏依依点点头，今天的主要食材都采购好了，她又在菜场逛了一圈，把必需的东西采购齐，然后才拎着东西回到了壹食小馆。
回来后，苏依依把刚刚买来的东西，放入昨天已经打包好的炊具配料的箱子里。
“依依，你真不需要我陪你去啊？我去了多个帮手，有啥不好的，而且人家大赛是可以带人进去的。”储阿姨一边帮忙一边说道。
“真不需要，你今天就在家好好歇着吧，我一个人没问题的。”苏依依拖着大箱子往外走。
门外停着的是苏依依喊的出租车，司机师傅见了她拉那么大的箱子，赶紧过来帮她放到后备箱中。
“行了，储阿姨，你进去吧，我走啦！”苏依依坐进车里，挥着手说道。
“你注意安全。”储阿姨也挥着手说道。
“好的，知道啦，师傅开车，会展中心。”苏依依对司机说了一声。
出租车慢慢倒了出去，往会展中心方向驶去。
会展中心门外，挂着江京市美食大赛字样的横幅，还有大海报大气球，看上去非常热闹。
这是江京市政府组织的活动，所以主办方很有经验，整个接待工作非常有序。
苏依依一下车，便有工作人员上前来询问，得知她是参赛者，便指引她一路进去，先登记然后确认身份，再检查携带物品，以防有人带着做好的食物进去。
检查通过的苏依依，被带到了展馆中，苏依依一进去便被震撼了，偌大的一个展馆，四周摆满了炉灶，中间留出了品尝区，所有做好的菜品放置在中间，由评审品尝打分，整个过程都是公开的。
苏依依被带到自己的位置，她打开箱子，把带过来的食材和物品都摆放出来。
“依依，你这么早来啦！”余欢从老远处就开始喊道。
苏依依抬头看见余欢跑过来，上前迎了几步说道：“早点来做准备。”
“我刚刚看到登记本上有你的名字，我就过来看看你，怎么样？准备的如何？”余欢笑着问道。
“都准备好了，就等着宣布开始呢。”苏依依指着自己带来的东西，已经整整齐齐地摆放好了。
“行嘞，我看好你哦！加油！”余欢做了个加油的动作。
“没问题。”苏依依笑道。
“那我先去忙了，等会再来看你。”余欢指了指工作区域，说道。
苏依依点点头，看着余欢又欢快地跑走，这孩子永远都是这么的快乐。
随着展馆的人越来越多，比赛开始的时间也越来越近，苏依依来得早，时间非常充裕，她已经全都收拾好坐在自己位置上等开始了。
终于，进场的截止时间到了，在中间区域，有主持人已经在开场走流程了，直到宣布江京市美食大赛选拔赛正式开始，顿时全场响起了锅碗瓢盆的声音。
苏依依早来的时间里，已经做好了充分的准备，虽然不能动手，但是心里已经把做这道菜品的过程走了一遍。
她今天要做的这道菜品叫芙蓉肉，这是一道古法美食，虽然现代也有改良的做法，但苏依依打算完全按照古法来做。
芙蓉肉做法并不复杂，但是比较繁琐，需要耐心和细心，否则这道菜很容易做砸。
苏依依先将老母鸡焯水，放到砂锅中小火炖煮，等到鸡汤开始炖煮后，苏依依开始处理里脊肉。
将里脊肉切成大薄片，然后将大肉片修成花瓣的形状，然后用刀背轻轻敲击肉片，使得肉片纤维变得松散，吃起来口感更嫩。
像这样一片一片地处理肉片，等到一斤里脊肉全部切成肉片后，用刷子蘸上酱油，在肉片的正反面刷上两遍，然后将刷好酱的肉片摊开在盘中，让它自然风干。
趁着肉片风干的时间，苏依依开始处理大虾，将大虾的壳剥去，清理出来虾线，将大虾全部处理完后，再将猪板油切成小丁状。
这些全部做完后，便可进行下一步操作，将风干的花瓣肉片拿过来，先在肉片上撒上一些干淀粉，再把剥好壳去好虾线的虾肉铺在肉片上，用刀背轻轻地拍平，再将切成小丁状的猪板油放在虾肉上，也用刀背轻轻拍平，使得虾肉和猪板油与肉片粘合起来。
处理完这一步，细致活基本就完成了，桌面上整整齐齐摆着花瓣形状的肉片，样子非常好看。
会展里评委们也没有坐着，而是四处在巡视，观察着参赛者的做法，评委也都是美食大师，或是厨艺高超的前辈，又或是美食点评家。这次的评审团是以江京市餐饮协会会长伍建国为首的，伍建国在餐饮界是前辈，资历深拿过世界级美食大奖，为人也正直公平公正，所以美食界对他很是尊重。
一个胸前的名牌叫沈伟的评委走到苏依依位置前的时候，便挪不动脚了，他低头端详了一会桌上的肉片，又惊讶地看着正在专心忙碌的苏依依，脸上有着不可置信的表情。
按规定，评委不能与参赛者交流，所以沈伟评委抬头目光在寻找什么，终于他向着一位年纪大约有五十多岁的评委走去。
“伍会长，您跟我来，我看到了古法美食。”沈伟附在伍会长的耳边轻声说道。
伍会长抬头，脸上也是诧异的神色，说道：“哦？终于有人做了？”
“是啊，还是个小姑娘。”沈伟叹道。
“小姑娘？她会做古法美食？”伍会长更加诧异了。
“对，我看的很清楚，古法的芙蓉肉。”沈伟说道。
“走，看看去。”伍会长大手一挥，让沈伟带路。
沈伟将伍会长带到苏依依的位置前，苏依依也没管跟前有没有人，她的注意力全在肉片上，如果分心的话，一不小心就把肉片和虾肉弄破了，形状就不好看了。
伍会长先是打量了一番苏依依，然后目光被她手上的动作吸引，只见她两手灵巧地舞动，不多会，一片被风干过的花瓣形肉片上，便贴了一层白玉似的虾肉，看得出来肉片和虾肉粘合地非常紧实，这对手上的功夫非常考验，重一份力度便破了，轻一份力度便松散。
做好形状的肉片非常漂亮，伍会长转头跟沈伟交流了一个眼神，两人都不由地点点头，是古法的芙蓉肉。
古法的美食流传到现在属实不易，就说这芙蓉肉吧，被后世改良过的做法不下十几种，也确实古法美食繁琐复杂，现代的人做餐饮哪有那么多的功夫花在这上面，都是怎么快捷怎么方便就怎么做的。
苏依依利落地将芙蓉肉片都制作完毕，现在就要开始烧制了。
一锅清水放置炉灶上烧开，苏依依用漏勺将芙蓉肉片一片一片地下锅，煮至肉片变色便可捞出来，煮好的肉片一面呈浅酱色，有虾仁那面呈粉玉色，搭配在一起非常好看。
等到全部的肉片下锅煮过之后，苏依依拿了两个油锅，其中一个油锅将油烧至冒烟，另外一个锅上面铺了一层不锈钢笼屉。
伍会长紧张地看着苏依依的动作，这是要开始烫肉了吧，古法芙蓉肉的精髓便是这烫肉，不是直接将肉片下油锅煎炸，那样的话会是肉片变老变硬，所以而=是要用热油的油温将肉片烫熟，才能保持肉片的柔嫩。
苏依依等到其中一个油锅烧到冒烟，便用勺子将热油舀起，浇淋到另一口油锅的肉片上，高温热油碰上肉片，发出呲呲的声音，肉和虾的香味被激发出来。
等到一口油锅的油全部都淋完，苏依依把笼屉搁到空锅上，用刚刚漏下去的热油，烧到冒烟后，继续将油淋到肉片上面。
这样反复淋了几次，肉片就被热油烫熟了，苏依依将烫好的肉片细心地摆在盘中，错开着一层叠一层，摆出一朵花一样的造型出来，再在花蕊的位置，将切成细丝的绿葱摆放了上去。
伍会长看得连连点头，沈伟也在旁边轻轻说了一声“漂亮”。
他们的身后又围过来好几位评委，大家起先是都很好奇会长在这里怎么不走了，围过来看了才知道原因，这位参赛者的手法太娴熟了，比一些老师傅感觉还要老练，做出来的菜品更是漂亮的很。
人一多，自然就有人交头接耳地交流，苏依依正好把肉片淋完油，要进行下一步操作，感觉到不太对劲，抬头一看，吓一跳，怎么评委都跑到自己面前来了。
这些评委见面前的小姑娘看上去收到惊吓，赶紧都露出善意的微笑来，只是碍于不能说话交流，否则得好好夸奖两句做的漂亮。
苏依依只是猛然发现被人围观，所以才吓了一跳，看到评委对自己笑，她也回了一个笑脸，算是打招呼了。
不过她也没时间再多打招呼，她的菜品还没完成，到最后一步了。
苏依依将炉子上炖了两个小时的鸡汤关了火，老母鸡炖出来的鸡汤，颜色金黄香气四溢，站在旁边的评委也忍不住往砂锅里看两眼，这鸡汤炖的地道。
苏依依在炒锅中倒入料酒、酱油，再将砂锅中的鸡汤舀上一勺放入炒锅中，开中火熬煮最后的酱汁，酱汁煮开后加入些许干淀粉勾芡，再加入少许胡椒粉，熬煮成浓郁的酱汁。
最后，将熬煮出来的酱汁浇淋到摆好盘的芙蓉肉片上，一道鲜香美味的古法芙蓉肉便做成了。
十几双眼睛盯着苏依依的动作，直到最后一步酱汁浇淋完毕，大家都长舒一口气，这般美好的画面，真的让人赏心悦目。
盘中的芙蓉肉片形似一朵盛开的荷花，铺着虾肉的肉片，颜色呈嫩粉色，再配上中间绿色的葱花，颜色搭配得十分漂亮。
一众评委围着盘子仔细观赏，大家都是美食界的老饕，自然是认得这就是古法芙蓉肉，所以都期待着比赛时间结束，可以快些品尝到这道菜品的味道。
这时，主持人带着跟拍的摄像师过来了，因为她也看到大部分评委都围在这个参赛台，作为主持人，她需要寻找话题和关注点，一是不能让场子冷下来，二是虽然选拔赛没有电视台直播，但后期剪辑宣传片的话需要素材。
作者有话说：
感谢在2022-12-2108:50:59~2022-12-2208:13:17期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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