笔阁趣文网 > 都市小说 > 我在锦衣卫开食堂 > 第92章葱爆羊肉
  宋昭昭听到梓芬对自己的夸赞,无奈的摇了摇头。
  
  “梓芬,你这夸奖人的功力,到底是跟谁学的,怎么如此的熟悉啊?”
  
  “我就知道,我家姑娘是聪明九鼎的,这些都是严公子交给梓芬的。”
  
  宋昭昭:“......”
  
  我就知道,我就知道,我说怎么都是如此的熟悉呢。原来都是严离洛教会梓芬的,是师从严离洛啊,挂不得梓芬现在学得是如此的油嘴滑舌的样子。
  
  “姑娘,是有什么问题吗?”
  
  宋昭昭的嘴角都不禁的抽了一抽:“没...没...没有问题。”
  
  梓芬笑得满脸灿烂:”那姑娘,既然没有什么其他的问题的话,那我们继续做饭吧。“
  
  宋昭昭无奈,笑着点了点头。
  
  ”那姑娘,我们下一个要去做什么菜呢?“
  
  宋昭昭看了一圈:嗯...我们做葱爆羊肉吧。”
  
  “葱爆羊肉?”梓芬有些疑惑。
  
  “怎么,没有吃过吧?”
  
  梓芬不停的摇了摇头:“没有。”
  
  宋昭昭拍了拍手:“拿来吧,既然你没有吃过的话,今天,我就来教你如何去做,让你以后吃个够!”
  
  听到宋昭昭这么说,梓芬高兴极了:“好,姑娘!”
  
  只见宋昭昭拿出来刚刚买回来的一大块羊肉,拿了羊肉先仔细的清洗了几遍。
  
  “梓芬,以后我们每次做饭,遇到肉啊、鱼啊,这些生鲜类到底食物,而欧美都要先用清水清洗干净才能再继续忘下面做。”
  
  “好的,姑娘,这件事情,梓芬记住了。”
  
  “接下来啊,我们要把刚刚买好的羊腿肉顺刀切成薄片,买羊肉的时候,像是这种三叉肉和上脑肉是最好的,炒起来,切起来,也是最顺畅的。”
  
  宋昭昭在说着,梓芬一边点着头,记着,自己也拿起来一块羊肉,清洗干净后,学着宋昭昭的样子,有模有样的切了起来。
  
  “羊肉片都切好了之后呢,我们再在羊肉片里,加上少许葱姜水,这个葱姜水啊,就是我们把葱和姜都弄成泥状,然后再加上少许的清水就好。”
  
  宋昭昭说着切上来几片姜,有准备了几段葱,把它们都切碎,又都碾成了泥状,随后加上少许的清水。
  
  “梓芬,你看,葱姜水做成这个样子就好了。”
  
  梓芬因为是第一次,有些手忙脚乱的样子。
  
  “姑娘,你看,是这个样子的吗?”
  
  宋昭昭看了一眼梓芬所做的,虽然样貌有些不太好看的样子,但是起码还是做了出来了。
  
  “可以的,以后慢慢来,会做的越来越好的。”
  
  听到宋昭昭的夸奖,真真的高兴极了。
  
  “梓芬,我们接下来呢,要加入适量的胡椒碎、然后再打散一个鸡蛋,把鸡蛋的蛋清给过滤出来,用蛋清把刚刚我们切好的羊肉抓拌均匀,最后再喷上一点薄猪油腌制一会儿就好了。”
  
  这些步骤,以前梓芬做过相似的,这对于梓芬来说不算是太难的事情。
  
  “然后呢,姑娘,我们接下来还要做些什么呢?”
  
  “接下来呢,我们要把大葱的葱白切小滚刀。再把姜切粒、蒜分别切粒和切片。像是这个样子。”
  
  用刀切东西,对于梓芬这个新手来说,还是很难的,梓芬的两双手像是新长出来的一样,两只手切起菜和肉来,像是不会用一样。宋昭昭站在一旁看着梓芬的样子呢,也不禁的笑了起来。
  
  “我都好姑娘,你不要笑梓芬了,这用刀切菜实在是太难了。”
  
  “梓芬,慢慢来,这些都是可以慢慢练的。等到你熟练的时候,就可以用菜刀切成花的模样呢。”
  
  “还能用菜刀切成花的模样?”
  
  梓芬发出惊叹的声音。这自己切段切圆都还切不好呢,居然还能切出其他的模样。
  
  “当然了,等你熟练了,我来继续教你。”
  
  “好的,没问题的,谢谢姑娘。”
  
  “梓芬,以后不用和我说谢谢这两个字的。”
  
  梓芬笑了笑:“是,姑娘。”
  
  宋昭昭:“......”
  
  这丫头。
  
  等了一会儿梓芬,梓芬的葱酱也都切好了。
  
  “梓芬,我们的下一步呢,就是要起锅烧热,再大火加油润锅,等到油热了之后,放入刚刚切好的姜粒爆香。再放入羊肉片快速翻炒至变色,再沿锅边加米醋翻炒均匀。加入酱油翻炒,出汤后加蒜粒。”
  
  梓芬按照着宋昭昭所说的,一步一步的做着。
  
  “姑娘,我这做的,怎么和姑娘有些不一样呢。”
  
  梓芬看了看自己做的,又看了看宋昭昭做处理啊,确实不太一样,明明自己都是一步一步的做着的。
  
  宋昭昭听到了梓芬的话,差点以为就要浪费掉了这么多的羊肉呢,属实是吓了一跳,但是当自己看了一眼后,也是松了一口气,不会浪费了。
  “没事的梓芬,你这是汤汁出多了,像是这样汤汁出多了,我们就用勺子不断的划着收汁就好了。”
  
  宋昭昭说着,就给梓芬收着汁,等梓芬的汤汁收的差不多了,宋昭昭就回到了自己的锅旁边。
  
  “像是这样我们留点汤汁再继续放葱段,再次加蒜粒,快速翻炒均匀。等到葱变软了,我们再次顺锅边淋纯香油,这香油是这道菜的灵魂,再次加蒜片,最后呢,就是快速翻炒均匀就好了,不过不要忘了,我们在炒葱爆羊肉的时候呢,我们要全程大火的炒,这样炒出来的羊肉的肉质才会好吃的。”
  
  宋昭昭做完盛出锅,看着梓芬做的,还算不错,色有、香有,味道应该也不会差,只要调味料放好了,一切就都没有问题。
  
  “哇,好香啊,小裁缝,今天中午这是吃什么好饭菜啊?”
  
  没错,整整一天都没有见到的陆今墨带着邵青远闻着味道就寻来了。
  
  “小医女,你今日没有跟着我们继续学做菜,可是你今日的一大遗憾。”
  
  宋昭昭和陆今墨相识这么久,也慢慢的会开彼此的玩笑了。
  
  “所以,未来弥补的遗憾,今日的饭菜我自然是要多吃一些。”
  
  宋昭昭:“......”
  
  是严离洛的影响太过于大了嘛,这陆今墨没有陆尘陌的亲生妹妹吗?怎么现在的言语间,居然有些向是严离洛在说话。